Кулінарні шедеври народжуються при нестандартному підході до поєднання продуктів. Одним із найяскравіших прикладів такої унікальної смакової композиції, вважається поєднання солодких нот ананаса з м’ясом. Багато страви, які використовують в рецептурній основі ці два компоненти, міцно увійшли в класику світової кулінарії.
Свинячі відбивні з ананасів кільцями
Свинячі відбивні, запечені з цілими анансовими кільцями, інакше називають французькими – то в честь країни, що подарувала світові незвичайне ласощі, то в силу непередаваною пікантності смаку страви, нагадує тонкий шарм цієї нації.
Рецепт м’яса з ананасами в духовці (на фото ви можете побачити готову страву):
- Кілограмовий шматок свинячого балика нарізають товстими пластами від 1,5 до 2 см і відбивають до товщини 1 див.
- Кожну пластинку натирають сіллю, змішаної з свіжомеленим чорним перцем.
- М’ясні скибочки укладають в один шар на застелений пергаментним папером деко.
- Зверху на кожну відбивну укладають 2-3 тонких кільця солодкого лука і по 2 кільця ананаса.
- Окремо, на середній тертці твердий сир натирають і товстим шаром розподіляють поверх ананасів.
- М’ясо запікається при 200 °С приблизно півгодини, але оцінити його готовність можна вже через 25 хвилин.
При подачі свинячі відбивні можна посипати консервованою кукурудзою – ця варіація рецепта м’яса з ананасами дуже подобається дітям.
