Рецепти шашлику з свинини прагнуть дізнатися багато господинь, які хочуть здивувати своїх гостей і знайомих незвичайними стравами. Важливо підготувати необхідний маринад, вибрати м’ясо, щоб у результаті можна було з задоволенням насолодитися м’ясом на природі на свіжому повітрі або вдома у вузькому сімейному колі.
Класичний рецепт
Рецепт шашлику з свинини необхідно знати кожному, хто планує готувати м’ясо. На чотири порції потрібно зовсім небагато інгредієнтів:
- півтора кілограма свинини з жиром;
- 500 грамів ріпчастої цибулі;
- три чайні ложки оцту;
- три столові ложки спецій;
- половина столової ложки солі.
Для початку потрібно приготувати м’ясо до маринування. Для цього свинина повинна бути кімнатної температури, тому його потрібно заздалегідь викласти з холодильника. Перед тим як нарізати м’ясо, його потрібно обов’язково ретельно промити. А при нарізуванні важливо, щоб шматки були не дуже великими і не дуже маленькими, а приблизно середньої величини. Інакше великі шматки можуть не просмажиться цілком, а маленькі – вийти сухими. В ідеалі шматки повинні виходити приблизно 5 на 5 сантиметрів.
Тепер приступаємо до нарізування лука. В маринаді він грає важливу роль, так як просочує м’ясо своїм соком, роблячи його неймовірно ніжним. Нарізати його потрібно півкільцями і додати до м’яса.
Невеликий секрет. Якщо цибулі трохи, а хочеться, щоб м’ясо було соковитим, його потрібно потерти на тертці.
Тепер засипаємо приблизно три столові ложки спецій на півтора кілограма м’яса і заливаємо оцтом. Все ретельно перемішуємо, мнемо цибулю і м’ясо. Чашку накриваємо харчовою плівкою, залишаємо маринуватися мінімум на пару годин. Можна прибрати м’ясо в холодильник.
Тепер нанизуємо м’ясо на шампури, щоб вони були щільно розташовані один до одного. Багато рекомендують використовувати дерев’яні шампури для смаження, це зручно і екологічно.
Класичний рецепт шашлику з свинини перед вами. М’ясо не перевертайте занадто часто, щоб воно зберегло соковитість. Якщо свинина добре промаринована, то приготується за чверть години.
