Кожен любитель радянського кіно напевно набере в пам’яті кілька сцен з улюблених фільмів, в яких фігурувала б велика бутель з мутнуватою рідиною – самогоном-перваком. Наявність її на столі, в оточенні багатих «шкідливими» калоріями закусок – кілець ковбаси, соління, звичайно ж, сала і свіжої зелені, викликає напад апетиту навіть у бувалих естетів.
Багато самогонники в Інтернеті на форумах задаються питанням, як надати самогону таку легку каламутність, щоб було «як у кіно». Очищення самогону молоком – один із способів добитися бажаного представницького ефекту.
Чому самогон буває каламутною
Взагалі каламутність самогону, який гнали в селах у минулі часи, пояснювалася недосконалістю технології. Мало хто з сучасних самогонників-любителів знають і пам’ятають спосіб перегонки браги «в темну». Як отримували спиртні напої таким чином, показано на малюнку.
Як це працювало? У досить велику ємність наливали готова бражка. На середину дна лягав цегла, на якому розташовувалася посудина поменше – це для готового самогону. Накривали все це справа великим мідним тазом з округлим дном, заповненим крижаною водою. Пари закипілої браги піднімалися, конденсировались на холодній поверхні таза і краплями стікали в стоїть на цеглі ємність.
Але в ході перегонки поверхню киплячій браги пузириться, і піна в тих або інших кількостях неминуче потрапляє у ємність з готовим продуктом, що і робить самогон каламутним. Попадання браги дуже сильно псує смакові якості напою, тому ще на зорі самогоноваріння постало питання про його поліпшення.
Одним з способів і стала очищення самогону молоком. В домашніх умовах російської села це був доступний і простий вихід.
