Осетинські пироги – це традиційне блюдо жителів Північної Осетії. Рецепт і секрети приготування суворо оберігаються всередині сім’ї і передаються від матері до дочки (у корінного населення). Продукти для страви застосовуються виключно місцеві і найкращі.
А різновидів рецептів осетинських пирогів незліченна безліч. В основному, це стосується начинок.
В даний час це блюдо досить популярно на території Російської Федерації. Осетинські пироги можна замовити готові (в спеціальних пекарнях країни) або зробити в домашніх умовах. Хоча даний страву можна покуштувати тільки на Кавказі.
Опис
Осетинський пиріг являє собою плоску корж з тонкого тесту (відображає ступінь майстерності господині!) – круглої або трикутної форми, загальна товщина якої до 20 міліметрів (діаметр – до 40 сантиметрів).
Начинка цього блюда може бути абсолютно будь-який: м’ясної, сирної, грибний, картопляної, цибулевої, квасоляний, також ягідної, гарбузової і так далі.
Такі пироги готуються як солоними, так і солодкими, як м’ясні, так і вегетаріанськими.
