Особливості заточування керамічних ножів

На будь-якій кухні ніж буде одним з найголовніших інструментів. Але в процесі експлуатації воно рано чи пізно затуплюється. І якщо зі стандартними моделями все зрозуміло, то заточка керамічних ножів викликає питання. Чи можливо це зробити в домашніх умовах? Які інструменти і пристосування краще використовувати? Всі ці та супутні питання ми розглянемо далі.

Особливості ножів з кераміки

Те, що виділяє ці інструменти в першу чергу – вони зовсім не іржавіють і довго не затупляются. Але поряд з цим і вимагають дбайливого до себе ставлення. Зламане керамічне лезо, на жаль, відновленню не підлягає. Поетом ножем не можна відкривати консерви, різати заморожене м’ясо, ламати кістки і лід.

Цікаве:  Як вибрати садовий подрібнювач? Відгуки та рейтинг

Також лезо не варто навіть намагатися зігнути. Вигинів ніж не витримує – одразу ж ламається.

Виріб покрито спеціальним захисним шаром, який не дає навіть найменшого шансу для утворення іржі. Зверху напилюється шар цирконію. Для чого він потрібен? Цирконій не дозволяє лезу і стикаються з ним продуктів окислитися.

У багатьох містах відкриваються спеціалізовані центри відомих виробників по заточенню і ремонту керамічних ножів. Багато і приватників, що пропонують подібні послуги. Однак власники керамічних інструментів часто цілком успішно заточують їх і самостійно, у себе вдома.