Суп-пюре – просте і дуже популярний перше блюдо, однаково улюблене і дорослими, і маленькими їдцями. Воно має однорідну кремоподібну текстуру і вариться на основі м’ясного або пісного бульйону з додаванням картоплі, гарбуза, грибів, цвітної капусти, вершків, сиру та інших інгредієнтів, які надають йому особливий смак і аромат. У сьогоднішній публікації ми розберемося, як приготувати овочеві супи-пюре.
З буряком і яблуком
Це ситне і смачне блюдо складається з недорогих і корисних компонентів, тому воно однаково добре підходить і для дитячої, і для дорослого раціону. Плюс до всього воно має насичений відтінок, що робить його особливо привабливим для малюків. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 400 г картоплі.
- 400 г червоного буряка.
- 250 мл 10%-них вершків.
- 420 мл бульйону з овочів.
- 20 мл соку лимона.
- Некисле стигле яблуко.
- Середня цибулина.
- 180 г не дуже жирної сметани.
- Сіль, лавровий лист, коріандр, зелень і перець.
Картоплю, цибулю і яблуко миють, чистять, нарізають дрібними кубиками, заливають бульйоном і відварюють до готовності. Через чверть години до них додають шматочки термічно обробленої буряків, сіль, приправи і лимонний сік. Через п’ятнадцять хвилин вміст каструлі доповнюють лавровим листом і остуджують до кімнатної температури. Після цього овочі виймають з бульйону, з’єднують з вершками і сметаною, подрібнюють блендером і доводять до кипіння. Подають готовий овочевий суп-пюре у гарячому вигляді, попередньо посипавши рубаною зеленню.
