Великдень – це одне з тих релігійних свят, яке відзначається майже в кожній родині. В цей період в будинку збираються всі рідні, щоб завершити Великий піст, а потім, чистими духом і тілом, вступити в новий день, який знаменується воскресінням Господнім. На Великдень кожна господиня намагається підготувати стіл, який здивує всіх близьких. Особливе місце займає святкова випічка.
Рецепт паски
Список продуктів:
- Пшеничне борошно – п’ятсот грамів.
- Коньяк – столова ложка.
- Молоко – сто п’ятдесят грамів.
- Маргарин – сто грам.
- Яйця – три штуки.
- Кардамон – чотири зернини.
- Родзинки – п’ятдесят грам.
- Цукор – сто грам.
- Мускатний горіх – третина чайної ложки.
- Дріжджі свіжі – двадцять п’ять грам.
- Ванілін – два пакетики.
Готуємо паска
Для приготування скористаємося перевіреним рецептом паски. Всі продукти необхідно помістити в тепле приміщення приблизно за годину до готування. Пшеничне борошно в обов’язковому порядку повинна бути просіяна в окрему ємність, бажано навіть повторити процес два рази. Окремо в іншу невелику посуд налити злегка підігріте молоко. Покласти в нього свіжі дріжджі і почекати, поки вони розпустяться”, потім перелити в миску з борошном.
Тепер потрібно додати сильно розм’якшений маргарин, одне куряче яйце і два жовтки. Всипати також мускатний горіх, цукор, мелені зерна кардамону і ванілін, потім налити в миску коньяк і повільно почати вимішувати тісто за рецептом паски, поки воно не перестане прилипати до рук. При необхідності можна додати ще пшеничного борошна. Головне, щоб тісто не стало крутим, а було м’яким.
Після цього миску з приготованим за рецептом самого смачної паски тестом необхідно накрити харчовою плівкою, укутати ковдрою або ковдрою і помістити в тепле місце. Цей процес займає від чотирьох до шести годин. Важливо, щоб у приміщенні не було протягів.
За цей час необхідно підготувати форми, в яких будуть випікатися в духовці великодні паски. Коли здобне дріжджове тісто збільшиться вдвічі, його потрібно обім’яти, висипати промитий і висушений ізюм і ще раз добре вимісити. Потім тісто потрібно розкласти по формах. Для цього необхідно відрізати від тесту невеликий шматочок покласти на рівну поверхню, посипану борошном і добре обім’яти, після чого викласти його в змащену маслом форму. Вона повинна бути наповнена на третину, так як тісто при випіканні збільшується в обсязі.
Коли все тісто буде розкладено за формами, йому потрібно дати “відпочити” і трохи підрости, потім відправити покладені на деку формочки з тістом в духовку. Випікаються великодні паски від тридцяти до сорока хвилин, при температурі сто дев’яносто градусів. Готові паски потрібно дістати з духовки і дати їм охолонути прямо в формочках, потім змастити приготовленої глазур’ю і прикрасити кондитерської присипкою.
