Хоча субпродукти у деяких господинь і не в честі, напевно, найпопулярнішим з них можна назвати печінку. Саме з неї можна приготувати найсмачніші страви. До того ж, вони ще й неймовірно корисні. Печінка багата різноманітними вітамінами, зокрема А, В2 і С. Не забудемо також про амінокислотах і антиоксидантах. Цей продукт коштує того, щоб готувати з нього супи, другі страви та закуски. Але сьогодні ми навчимося того, як робити печінковий салат. Це дуже смачне блюдо, яке подобається переважній більшості людей. Навіть ті з них, хто не надто любить «нутрощі» будуть вражені їх вишуканим смаком.
Який продукт краще використовувати?
Печінкові салати – це неодмінна приналежність кухні практично всіх народів світу. Використовують яловичу, свинячу, баранячу, курячу, индюшиную печінку. Делікатесом вважається лівер теляти. А в деяких дорогих ресторанах навіть можна спробувати салат з печінки перепела, чи куріпки. Гусяча печінка, особливо фуа-гра, є добавкою до багатьох французьким закусок.
Поєднують печінка зазвичай з овочами свіжими і маринованими, а також яйцями, картоплею, грибами, горіхами, помідорами і паприкою. Це настільки універсальний продукт, що залишає великі можливості і для власних експериментів. Так що навчіться базовим правилам та зможете готувати оригінальні і неповторні страви. Продукти для печінкового салату зазвичай нарізаються кубиками. А заправляти його можна різними соусами – майонезом, рослинним або оливковою олією. Можете приготувати для нього і власний дресинг.
