Підлива – це прекрасне і смачне доповнення до будь-якої страви. Вона здатна збагатити смакові якості макаронів, пюре, гречки та інших продуктів. Не менш затребувана підлива для котлет. У нашій статті ми хочемо привести найпопулярніші рецепти соусів, які стануть прекрасним доповненням до м’ясних страв.
Трохи про підливі…
В арсеналі господинь є великий вибір рецептів підлив для котлет. Смачне і ароматне додаток до страви наші предки готували ще з давніх часів. До м’яса або риби вже тоді подавали підливу. Трохи пізніше з’явилися соуси. Поступово вони витіснили свого попередника. Хоча якоїсь принципової різниці між соусами та підливами немає. Єдина відмінність в тому, що підливу викладають разом з основним блюдом на тарілку. Соуси наливають у спеціальну посуд, так звані соусниці.
Підливу для котлет можна готувати на основі виділяється в процесі приготування соку. Також можна використовувати овочеві та м’ясні бульйони і інші інгредієнти. Для поліпшення смакових якостей додають часник, цибулю, спеції, зелень, а для згущення маси вводять крохмаль, борошно і сметану. Сухі компоненти попередньо розводять у воді, щоб не утворювалися грудочки.
