Підлива до гречці: тонкощі і секрети приготування

Не тільки на Русі, але і в наш час гречана каша вважається одним з найпоширеніших страв для повсякденного харчування. А щоб надати їй неповторний смак і аромат, часто використовуються різноманітні заправки і підливи з додаванням м’яса, овочів, ароматних спецій і приправ. Їх настільки багато, що кожна домогосподарка може підібрати соус до гречаної каші по своєму смаку. Як приготувати підливу до гречці?

Приготування підливи: трохи про загальні засади процесу

  • Для приготування підливи з м’ясом використовується тільки ніжна м’якоть без жиру і сухожиль, яку потрібно нарізати тонкою соломкою і згасити до м’якості.
  • Грибна підлива до гречки, як правило, готується з печериць, але в сезон лісових грибів можна використовувати і їх. Гриби обсмажують з цибулею і часником, приправляються спеціями, заливаються сметаною або вершками.
  • Для приготування овочевий підливи використовується цибулю і часник, морква, солодкий перець, помідори або томатна паста, додаються спеції і приправи.
  • Борошно в підливі – невід’ємний компонент, з її допомогою можна згустити будь соус, зробити його обволікаючим і ніжним на смак.
  • На основі вершків або молока з додаванням борошна і ріпчастої цибулі можна приготувати вершковий соус, приправивши його невеликою кількістю сиру, який легко плавиться, свіжої або сухої зеленню, крупномолотим чорним перцем.
Цікаве:  Соуси для макаронів в домашніх умовах: рецепти з фото

Ароматна гречка з підливою, рецепт якої ви виберіть, припаде до смаку вам і членам сім’ї. Адже страва буде володіти іншим смаком і ароматом, тому урізноманітнює повсякденне харчування.