Піца з фаршем в домашніх умовах

Піца – унікальне блюдо, яке можна готувати з будь-яким рецептом. Смак і вигляд цієї страви може обмежуватись лише фантазією господині. Тисячі варіантів приготування і безліч продуктів, які можна покласти всередину, дають кулінарну свободу дій кухареві. У тому числі популярним є варіант приготування піци з фаршем. Рецепт у домашніх умовах легко реалізується. Блюдо підійде для швидкого і смачного перекусу. Фарш є універсальним інгредієнтом, чудово поєднується з будь-якими сирами, овочами і спеціями.

Загальні принципи приготування

Щоб приготувати ідеальну піцу, необхідно враховувати всі тонкощі виготовлення не тільки начинки, але і тесту для основи. Найважливіші з них:

  • Перед додаванням борошна в майбутнє тісто обов’язково варто її просіяти через сито, що зробить основу домашньої піци з фаршем пишною і повітряної.
  • Для еластичності в тісто необхідно додати масло. Краще використовувати оливкову олію.
  • Начинка для піци з фаршу може бути як обсмажена, так і сира.
  • Замішувати тісто треба руками, не використовуючи кухонну техніку. Основу можна вибрати кефірну, молочну з додаванням сметани.
  • Для отримання легкості потрібно давати замішаної масі настоятися. А також акуратно розкачати її при формуванні майбутньої піци.
  • Для приємного аромату, при обсмажуванні фаршу треба додати спеції і запашні сушені трави.
  • Час, який необхідно витратити на розминання тесту, не повинно бути менше 15 хвилин.

Рецепт класичної піци з фаршем

Для приготування цього рецепту знадобляться:

  • 0,5 чайної ложки оцту і харчової соди;
  • 0,5 кг яловичого фаршу;
  • 200 г соусу на основі томатів;
  • 1-2 столових ложки олії;
  • 2 червоних болгарських перцю середнього розміру;
  • 2 склянки пшеничного борошна.

Всі представлені інгредієнти дуже прості. Їх легко можна купити в будь-якому магазині.

Приготування класичної піци з фаршем в домашніх умовах

Перед основними етапами приготування піци необхідно добре промити всі продукти, які будуть додані в начинку, разом з шкіркою. Коли овочі і яйця вимиті, то можна починати готувати:

  • Яйце розбивається і виливається в миску або іншу велику ємність. До нього додається масло, цукор, сіль. Отриману суміш необхідно дуже ретельно збити віночком або вилкою, поступово всипаючи борошно, замішуючи тісто.
  • Коли тісто починає загусати, у нього кладеться чайна ложка соди, гашене оцтом. Це зробить масу більш повітряної. До наступного етапу потрібно відкласти тісто на 30 хвилин, накривши плівкою або тканиною.
  • Поки тісто “відпочиває”, можна зайнятися начинкою. Для цього головку цибулі нарізують дрібними шматочками і обсмажують на розпеченій сковороді з маслом до золотистого кольору. Пізніше необхідно додати спеції, трави, фарш. Обсмажувати все разом 13-15 хвилин.
  • Болгарський перець і помідори нарізати на невеликі шматочки, щоб було зручно їх їсти. Сир улюбленого сорту натерти на тертці.
  • У змащену маслом форму для випікання необхідно викласти тісто, розкачане тонким шаром. Тепер треба розкласти всі нарізані інгредієнти рівномірно по всій поверхні піци.
  • На змащене томатним соусом тісто викладаються обсмажений яловичий фарш, нарізані червоний перець і помідор, а зверху все посипається тертим сиром.
  • Слід випікати піцу з фаршем в духовці при температурі 200 градусів не менше 30 хвилин до придбання рум’яного кольору.
  • Коли страва буде готове і остужено, можна подати на великому блюді, прикрасивши його гілочкою базиліка.

    Рецепт піци з солоними огірками і фаршем

    Щоб приготувати цей варіант італійського блюда, знадобляться:

    • 250 р фаршу з яловичини;
    • 0,5 склянки коров’ячого молока;
    • 0,5 ложки оливкової олії;
    • 2-3 солоних огірка;
    • тісто для основи.

    Отже, підготувавши всі продукти, можна переходити до самого процесу готування.

    Приготування піци з солоними огірками

    Отже, потрібні дві великі миски. В одну необхідно додати яйця, підігріте молоко і масло, після чого ретельно перемішати до однорідної маси. В другу миску потрібно висипати борошно і сіль, а в центрі гірки зробити поглиблення. Наступний крок – заміс тіста. Для цього вміст першої миски потрібно перелити в заздалегідь зроблений поглиблення, одночасно замішуючи тісто до стану, коли воно не буде прилипати до рук. Готове тісто необхідно загорнути у вологий рушник і залишити в теплому місці настоюватися на 15-30 хвилин. У цей час треба підготувати начинку. Начинка буде складатися з:

    • соусу для основи;
    • м’ясного фаршу;
    • овочів.

    Солоні огірки потрібно нарізати півкільцями. Червоний болгарський перець накришити дрібними шматочками. Для соусу треба змішати майонез і томатну пасту в окремій ємності.

  • Тісто треба розкачати до невеликої товщини приблизно 0,5 см. Зверху рівномірно змастити томатно-майонезній масою.
  • На заправку по всій площі основи розподілити фарш, на який потім викласти огірки і червоний перець.
  • Перед тим, як відправити піцу в духовку, необхідно посипати її тертим на крупній тертці сиром і дрібно нарубаною зеленню.
  • Температура печі повинна бути 180 градусів, а час випікання – не менше 30 хвилин.
  • Приготовану страву можна подавати до чаю, так і до пінним, газованих напоїв.

    Сільська піца

    Сільська піца з фаршем дуже ситна і ароматна. Для її приготування потрібні:

    • 300 г тіста на дріжджах;
    • чверть склянки томатного соусу;
    • 200-250 г фаршу (кращим варіантом є суміш курячого і свинячого);
    • пара столових ложок оливкової олії;
    • 2-3 яйця;
    • 3-4 помідори середнього розміру;
    • 200 г сиру (100 г моцарели і 100 г пармезану);
    • базилік, сіль, перець, інші спеції.

    Лист необхідно змастити олією. На нього треба викласти розкатане тісто. Для того щоб основа піднялася, потрібно її помістити в духовку на 9-12 хвилин при температурі 180 градусів. Дрібно нарубаний цибулю разом з фаршем обсмажити до золотистого відтінку. У сковороду необхідно також додати очищені від шкірки і насіння помідори, тушкувати близько 10 хвилин. В овочеву і м’ясну масу потрібно влити збиті яйця і спеції, ретельно перемішувати пару хвилин. Як тільки основа зійде, її треба вийняти з духовки. Обсмажені інгредієнти рівномірно розподілити по тесту, посипавши зверху тертим сиром. Час випікання – 10 хвилин при тих же 180 градусах. Порцію домашньої піци з фаршем можна прикрасити базиліком.