Це автентичне блюдо, безперечно, не терпить двох речей: суєти з поспіхом. З ним пов’язується чимало азіатських традицій. Одна з них – приготування страви в спеціальній ємності, іменованої казан. Однак сьогодні, в часи тотальної нестачі вільних хвилинок і годин, на дотримання традицій іноді просто немає часу. Але завжди можна спробувати спорудити плов в духовці – відмінна альтернатива страви, зробленому на відкритому вогні. Тим більше що виставивши правильну температуру і таймер, ви зможете попутно зайнятися іншими справами, не побоюючись, що з страв буде щось не так.
Трохи про самому блюді
Плов у різних його проявах – традиційна страва багатьох азіатських народів, причому досить давнє. Не можна сказати з точністю, коли людина почала готувати цю страву. Можна припустити: основні принципи складалися в Індії не раніше третього століття до нової ери. Там здавна існують рисові страви без м’яса – так званий вегетаріанський варіант. А вводити в склад компонентів м’ясо вже стали в Персії. А ще стали підфарбовувати страва шафраном з куркумою. Згадка про плові міститься в легендарній «Тисячі і однієї ночі». Через Туреччину він дістався до Європи, на Балкани, де придбав свої національні особливості.
М’ясо, що використовується як один з основних інгредієнтів, є відмінним джерелом білка і мікроелементів. А рис, особливо нешліфований, багатий клітковиною, вітамінами. Наявність спецій робить страву воістину унікальним, допомагає відновити сили і енергію. А зараз розповімо докладніше, як зробити плов в духовці.
