На жаль, традиційний жирний плов з бараниною з класичного узбецькому рецептом не завжди і не всім припаде до смаку. Хтось дотримується правильного харчування, обходячи стороною все калорійне. У кого-то шлунок не сприймає занадто жирну їжу. А деякі просто хочуть приготувати щось новеньке, втомившись від класичної рецептури улюбленої страви.
До великої радості худнуть і люблять експерименти господинь знайдена альтернатива – плов з куркою в мультиварці. Готується страва дивно швидко, навіть молода і недосвідчена господиня впорається з поставленим завданням. Крім того, куряче м’ясо для багатьох приємніше на смак, ніж жирна баранина або свинина.
Рис для плову з куркою в мультиварці (з фото)
Будь-який досвідчений кухар скаже, що одним з головних інгредієнтів в плові є правильно підібраний рис. Для плову не підійде рис круглозерний. Його краще залишити для приготування запіканок, суші і каш. А ось темний рис, довгозерний, пропарений (типу «Басматі») відмінно підійде для приготування плову.
Дуже важливо правильно підготувати продукт. Перед додаванням в чашу мультиварки (або казан) рис обов’язково потрібно добре промити. Вода повинна змінюватися близько п’яти-семи разів. Як тільки вода стала прозорою, промитий рис якісно. Цей процес необхідний для того, щоб за підсумком плов з куркою в мультиварці вийшов розсипчастим і добре просочився усіма спеціями і приправами, якими ми будемо присмачувати плов.
