Кулінарні вироби на основі бісквіта нескладно готувати в домашній духовці. При дотриманні правил вони виходять м’якими, легкими і пишними. Рецепт бісквітного торта можна доповнювати консервованими ягодами, екзотичними фруктами. Корисні поради кулінарів дозволяють готувати ідеальні солодощі з неповторним смаком.
Особливості виготовлення
Бісквіт служить полузаготовкой для тістечок і тортів. Але і без начинки випічку можна подати на стіл до чаю або кави, попередньо посипавши цукровою пудрою. Її готують двома методами:
- з підігрівом;
- без підігріву.
При виготовленні бісквітного шару на основі рецепту з підігрівом курячі яйця з’єднують з цукровим піском і збивають, підігріваючи на водяній бані. Другий спосіб більш простий, включає збивання яєць холодним методом. Його використовують для створення тортів, тістечок, рулетів.
Основні продукти для бісквіта:
- цукор;
- курячі яйця;
- ванілін;
- борошно.
Перед тим, як готувати бісквіт, бажано потримати курячі яйця в холодильнику не менше 30 хвилин. Після цього їх легше збивати в пишну піну. Для приготування вироби рекомендується борошно з середньою або слабкою клейковиною, що не дозволить йому кришитися.
У тісто можна додавати різні додаткові компоненти:
- ізюм;
- горіхи;
- какао;
- кориця;
- мускатний горіх.
В деяких випадках в процесі приготування коржа використовують картопляний крохмаль. Він дещо знижує кількість клейковини в продукті, злегка підсушує його.
