Польська кухня: рецепти національних страв з фото

Протягом багатьох століть на гастрономічні традиції Польщі впливали оточуючі її держави. Єврейська кошерна їжа асимілювалися з польською кухнею в роки правління був покровителем євреїв короля Казимира III, солодкі страви прийшли з австрійської кухні, а вишукані страви — від французів. Багато чого з того, що зустрічається в польському меню, взято з литовської, української та російської кухонь. Разом з тим, народові вдалося зберегти власні національні особливості приготування страв.

Специфіка польської кухні

У Польщі, як і в Росії, люблять консервовані та квашені овочі, але їх готують за особливими рецептами, тому вони мають більш вираженим смаком. Поживність і калорійність багатьох страв польської кухні пояснюється тим, що в країні тривалий час панував патріархально-селянський уклад, тому селяни готували їжу, яка підтримувала фізичну активність, а м’ясо було основним інгредієнтом для приготування їжі.

Цікаве:  Оброблення свинячої туші: схема, опис і особливості

До м’ясних страв зазвичай готують соус цвіклі, що складається з меленого хрону, рослинного масла, меленого перцю, оцту і вареного буряка. Спробувавши її одного разу, більше не захочеться використовувати кетчупи, незважаючи на те, що в Польщі вони надзвичайно смачні.

До особливостей польської кухні відноситься велика кількість різноманітних супів, які їдять на обід і на вечерю, а також різних салатів і закусок. Для заправки використовують сметану, майонез, рослинна олія, соуси. Крім цього в Польщі люблять вживати молоко і кисломолочні продукти, солодощі з фруктів (пастилу, джеми, повидло), з алкогольних напоїв віддають перевагу пиву, зубрівку і медовину.