Велика кількість людей просто обожнює вірменську кухню з-за рясного використання різних спецій і трав. Тут використовується велика кількість різноманітних овочів, м’ясних продуктів в пріоритеті – баранина. Ще одна відмітна особливість – гострота, всі страви мають яскраво виражений гострий смак. Тут будуть представлені тільки найкращі рецепти вірменської кухні, які зарекомендували себе протягом багатьох років.
Айлазан
Вперше про цю страву люди дізналися ще в XIX столітті, з тих пір у Вірменії воно стало неймовірно популярним. На сьогоднішній день – це одне з найвідоміших національних страв в цій країні. За великим рахунком айлазан – овочеве рагу, тільки з додаванням цих вірменських спецій.
Для приготування цієї страви слід підготувати досить великий набір продуктів:
- кілька середніх картоплин;
- 2-3 баклажана;
- дві середні цибулини;
- два м’ясистих болгарських перцю;
- 150 г стручкової квасолі;
- 300 р помідорів.
Страви вірменської кухні спеціалізуються на використанні великої кількості різних трав, в цьому блюді слід використовувати: базилік, кінзу, петрушку, орегано. Спецій тут використовується не так вже й багато: цитрон, кілька видів перцю, куркума.
