Паста карбонара – це найпопулярніше італійське блюдо, відоме далеко за межами своєї історичної батьківщини. Основою для його приготування є спагетті, змішані з дрібними шматочками солоної свинячий щековины і политі особливим соусом, зробленим з декількох видів сиру, яєць і ароматних трав. З часом у страву почали додавати гриби, бекон і навіть морепродукти. У сьогоднішній статті будуть опубліковані найбільш цікаві рецепти пасти карбонара.
З сиром
Блюдо, приготоване за нижеописанной технології, приведе в захват любителів середземноморської кухні. Незважаючи на простий склад, воно відрізняється насиченим терпким смаком і яскраво вираженим ароматом. Для його створення вам будуть потрібні:
- 200 г спагетті.
- 140 г панчетти.
- 130 г пекоріно романо.
- 2 яйця.
- Масло оливи, сіль і перець.
Класичний рецепт пасти карбонара досить простий. Починати процес його відтворення потрібно з обробки панчетти. Продукт нарізають тонкими довгими смужками і обсмажують на оливковій олії. Як тільки він стане прозорим, його прибирають з плити, остуджують і повторно прогрівають з соусом, зробленим зі збитих яєць, половину тертого пекоріно романо і перцю. Потім в загальну сковорідку викладають спагетті, зварені в підсоленій воді з додаванням двох великих ложок оливкової олії.
