Приготування рису в домашніх умовах: рецепти з фото

Рис нерідко присутній на обідньому столі. У будь-якої домогосподарки є секрети приготування і улюблені страви з цієї крупи. Приготувати рис можна без особливих зусиль, страви з нього досить смачні.

Як зварити рис, щоб він вийшов розсипчастим? Про це запитують найчастіше. Довгозерний рис готувати найпростіше, оскільки самі благородні сорти басматі і жасмин незмінно виходять розсипчастим. Але все ж потрібно знати, як готувати круглий, бурий, дикий рис.

Як готувати рис довгозернистий

Існує відкидний метод. По цьому рецепту приготування рис просто варять у каструльці у великій кількості солоної води, щоб зернятка не злипалися при готуванні, потім відкидають проварену крупу на друшляк. Дають рідини стекти і приправляють рис вершковим маслом. Так готують крупу для відкидного плову за рецептурою рис не варять до готовності, він доходить в казанку з іншими інгредієнтами.

Цікаве:  Що можна зробити з яєць? Страви з яєць: рецепти

Якщо в точності триматися принципів варіння, то все вийде. А їх всього два:

  • Пропорції.

Беруть будь-яку тару для вимірювання рису і води: миску, горнятко, стакан, кухлик. Відміряють 1 ємність (цей об’єм називають «частиною») рисової крупи і заливають 1,5 частинами (ємностями) окропу. Приміром, на дві кружки рису потрібно три склянки кип’яченої води. Для більшої розсипчастості крупу обсмажують з додаванням спецій на топленому маслі, а потім заливають кип’яченою водою. Каструльку беруть більшу, щоб рідина не «втекла». Навіть якщо варять дві склянки крупи, каструлька об’ємом в 3 літри буде в пору.

  • Час приготування рису.

Після закипання води крупу варять, накривши кришкою 12 хвилин. Спочатку 3 хвилини на сильному полум’я, далі 7 хвилин на середньому і 2 хвилини на слабкому. Забирають з вогню і закутують, не відкриваючи кришку, ковдрою або товстим рушником на 12 хвилин.