Пишні оладки: рецепт з фото

Початківці господині іноді скаржаться, що оладки при випічці часто не піднімаються або «здуваються» відразу після того, як виявляються на тарілці. Причин тут кілька. Одна з них полягає в тому, що попередньо було зроблено неправильне тісто. Як відомо, в цій справі важливі строгі пропорції. Для прикладу варто розглянути кілька варіантів сумішей, з яких обов’язково вийдуть смачні і пишні оладки. Освоїти технологію їх приготування буде не складно.

Класичні оладки на дріжджах

Традиційно для того, щоб тісто добре піднімалося, в склад вихідної суміші додають дріжджі. На цьому принципі грунтується виробництво всіх хлібобулочних виробів. Щоб зробити пишні оладки, можна використовувати наступний набір вихідних продуктів:

  • 0,5 кілограма пшеничного борошна;
  • 450 мілілітрів молока (теплого);
  • 2 яйця;
  • 5 грам солі;
  • 21 гам свіжих пресованих дріжджів;
  • 100 грам цукрового піску;
  • масло рослинне (35 грам для тіста);
  • 1 пакет ванільного цукру.
Цікаве:  Фарширований батон: рецепти і секрети приготування

Готуються пишні оладки просто:

  • Спочатку потрібно розвести дріжджі в молоці. Одночасно в цей розчин слід додати цукор і приблизно 140 грам борошна. Опара повинна постояти не менше 0,5 години. За цей час дріжджі почнуть «працювати» і маса стане підніматися «шапкою».
  • Окремо трохи збити віночком яйця.
  • Додати їх в опару разом з іншими інгредієнтами.
  • Гарненько все перемішати і залишити ще на півгодини.
  • Масло добре розігріти на сковороді.
  • Готове тісто викладати ложкою і смажити заготовки на середньому вогні з двох сторін.
  • Такі оладки добре піднімаються і потім не втрачають своєї форми.