Початківці господині іноді скаржаться, що оладки при випічці часто не піднімаються або «здуваються» відразу після того, як виявляються на тарілці. Причин тут кілька. Одна з них полягає в тому, що попередньо було зроблено неправильне тісто. Як відомо, в цій справі важливі строгі пропорції. Для прикладу варто розглянути кілька варіантів сумішей, з яких обов’язково вийдуть смачні і пишні оладки. Освоїти технологію їх приготування буде не складно.
Класичні оладки на дріжджах
Традиційно для того, щоб тісто добре піднімалося, в склад вихідної суміші додають дріжджі. На цьому принципі грунтується виробництво всіх хлібобулочних виробів. Щоб зробити пишні оладки, можна використовувати наступний набір вихідних продуктів:
- 0,5 кілограма пшеничного борошна;
- 450 мілілітрів молока (теплого);
- 2 яйця;
- 5 грам солі;
- 21 гам свіжих пресованих дріжджів;
- 100 грам цукрового піску;
- масло рослинне (35 грам для тіста);
- 1 пакет ванільного цукру.
Готуються пишні оладки просто:
Такі оладки добре піднімаються і потім не втрачають своєї форми.