Рагу з кабачків і баклажанів

Кучер В.Г.

Спробувавши одного разу рагу з кабачків, ви обов’язково станете шанувальником цієї страви. Різноманітність асортименту продуктів для приготування цієї страви дозволить кожній людині знайти саме свій варіант. В наш час не потрібно чекати, коли настане сезон дозрівання городньої продукції. В магазинах круглий рік можна придбати цей унікальний дієтичний овоч і інші інгредієнти для рагу.

Кращі рецепти

Якщо ви ніколи не готували цю страву і не пробували його, зробіть це прямо сьогодні! Перед вами добірка самих смачних і нескладних у виконанні рецептів рагу з кабачків. Всі ці варіації страви гідні найщедріших похвал!

Кабачково-баклажанна пора

Пам’ятаєте той час, коли настає дозрівання овочів? Одні їх збирають на своїх шести сотках, інші купують на ринку. Ось саме в цей період прекрасно буде зайнятися приготуванням рагу з кабачків і баклажанів. Нам знадобляться такі продукти:

  • 2 середніх молодих кабачка.
  • 3 баклажана.
  • 3 великі яскраві моркви.
  • 3 солодких перцю.
  • 4 помідора.
  • 1 головка ріпчастої цибулі.
  • Приблизно склянку бульйону з овочів, який можна замінити звичайною водою. Якщо візьмете курячий бульйон, рагу з кабачків не програє в смаку.
  • Рослинна олія – 3-5 столових ложок.
  • Сік 1 лимона.
  • Цукор – близько 2 чайних ложок.
  • Сіль – необхідний елемент кожної страви.
  • Мелений перець – для додання страві вишуканого аромату.
  • 1 лист лавра – теж для аромату.
Цікаве:  Тушкована свинина з овочами: рецепти, особливості приготування та відгуки

Після підбору всіх продуктів починаємо готувати рагу з кабачків і баклажанів:

  • Всі овочі піддаємо попередній обробці. Після миття і видалення шкірки, нарізаємо кубиками кабачки.
  • Цибулька шаткуємо середніми півкільцями.
  • Баклажани – середніми кубиками.
  • Попередньо очищений солодкий перчик оформляємо смужками.
  • Моркву тремо на крупній тертці. Можна використовувати і тертці для корейської моркви.
  • Помідори обдаємо окропом і після процедури знімаємо з них шкірку. Тепер можна нарізати їх шматочками.
  • Наливаємо в глибоку сковороду олію і обсмажуємо на ній кабачки, баклажани з цибулею і моркву.
  • Через 5 хвилин додаємо шматочки перцю з помідорами.
  • Заливаємо овочеву масу бульйоном і приправляємо перцем, цукром, сіллю. Саме час додати лавровий листок.
  • Тепер готуємо нашу страву під кришкою, не додаючи вогонь. Коли овочі потушатся, потрібно додати до них зелень.

Ароматне рагу з кабачків готово!

Сторінка: 1 2 3 4 5