Сало відноситься до числа національних страв української кухні. Його подають до столу в копченому, вареному, солоному або смаженому вигляді з часником і зеленню. Варіантів приготування сала дуже багато. Хтось любить коли воно пахне димом, інші люди воліють, щоб в ньому було більше м’ясних прожилок. У нашій статті представлені різні рецепти солоного сала, а головний з них передбачає використання для приготування цибулиння. Зупинимося більш детально на кожному варіанті.
Особливості приготування та рекомендації
Солити сало, на думку досвідчених господинь, зовсім нескладно. Але щоб воно вийшло справді смачним, необхідно дотримуватися певних рекомендацій:
Купувати сало слід тільки на ринку. Саме в цьому місці, а не в супермаркеті, можна придбати дійсно свіжий продукт. А щоб вибрати правильний шматочок для засолювання, необхідно звернути увагу, щоб між шкіркою і салом була тонка, прозора смуга. Результат виправдає ваші очікування.
Щоб визначити жорстка або м’яка шкірка вийде після засолювання, необхідно злегка підчепити її нігтем і потягнути в бік, намагаючись відірвати. Якщо зробити це буде легко, значить, продукт можна купувати. Шкурка точно вийде м’якою.
Перед засолюванням сало має відлежатися в холодильнику один або два дня. З ним буде легше працювати, та й вийде воно набагато смачніше.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
