В будні ми у вузькому сімейному колі часто їмо бутерброди. А на свято прийнято подавати маленькі стильні канапе. Такий вид закуски придумали французи, і, оскільки вони вважалися головними законодавцями моди, крихітні бутербродики стали невід’ємною частиною світських раутів, фуршетів та вечірок. Спочатку канапе подавали на шпажках. Тобто хлібна основа була мінімальною, а всі інші інгредієнти розміщувалися вертикально. Щоб конструкція не розпалася, її і закріплювали «шпажкою». Пізніше рецепти канапе стали більш різноманітними. Замість хліба стали використовувати крекер, тарталетки, воловани, млинці, грінки, крутони. У своїх експериментах кулінари зайшли настільки далеко, що відмовилися і від тістовій основи. З’явилися такі закуски-канапе, де на шпажці були нанизані маслина або ягідка винограду, слайс ковбаси і шматочок твердого сиру. Але ці експерименти тільки збагатили кулінарні книги рестораторів. У даній статті ми пропонуємо вам приготувати на святковий стіл елегантні і дуже смачне канапе. Рецепти таких закусок наведені нижче.
