Кожна господиня в своїй кулінарній книзі має хоча б пару-трійку рецептів ягідних пирогів. Цей вид випічки незалежно від підібраних фруктів виходить дуже смачним. Також пиріг – десерт універсальний. Його можна готувати як для святкових застіль в честь дня народження, так і в якості солодкого доповнення до чаю, що члени сім’ї поглинають протягом дня.
Ягідні пироги бувають абсолютно різними, тому варіантів приготування десерту більш ніж достатньо. А кращі з них зібрані в цій статті.
Рецепт ягідного пирога з начинкою
Для приготування випічки можна брати як заморожені, так і свіжі фрукти. Але останній варіант зі зрозумілих причин буде краще.
Перший рецепт припускає додавання вишні. Її можна замінити іншими ягодами, які подобаються більше. Для закритого пирога необхідно підготувати такі продукти:
- трохи більше половини склянки молока;
- по ¼ склянки цукру (підготувати окремо для тіста і начинки);
- одне яйце;
- 250 г борошна;
- трохи солі (на кінчику ножа);
- 40 г масла вершкового;
- дріжджі – ½ столової ложки;
- ванільні сухарі (подрібнені) – 3 столові ложки;
- 350 г вишні.
Молоко підігріти, розчинити в ньому трохи цукру і дріжджі. Залишити хвилин на 25. Щоб тісто для цього рецепта ягідного пирога вийшло ніжним і м’яким, потрібно правильно приготувати його:
- Борошно необхідно висипати в чашку, додати цукор (першу підготовлену частину), збите яйце (половину від отриманої маси) і влити молоко з дріжджами.
- Покласти шматочок розм’якшеного масла, потім замісити тісто.
- Один-два години воно повинне постояти, щоб трохи піднятися.
- Обім’яти, і знову залишити на нетривалий час.
Коли тісто знову підніметься, розділити його на малу і велику частини, розкачати другу половину, а першу поки відкласти. Укласти шар у форму для випічки так, щоб були бортики, і посипати половиною ванільних сухарів.
Якщо вишня заморожена, її треба залишити на час при кімнатній температурі, потім зцідити сік і віджати. Викласти на пласт, посипати цукром (другий підготовленої частиною) і залишилися сухарями. Розкачати залишився шматочок тіста, покласти шар зверху, скріпити і бортики змастити залишком збитих яєць. Залишити при кімнатній температурі на чверть години. За цей час розігріти духовку. Температура всередині повинна бути 180 °C. Випікати протягом півгодини.
