Ріпа: рецепти приготування страв з фото

Ріпа як овочева рослина відома з незапам’ятних часів. Її можна готувати десятками різних способів, отримуючи смачні і корисні страви. Існують десятки рецептів приготування ріпи, і з деякими з них вас познайомить ця стаття.

Трохи історії

Рецепти приготування ріпи були відомі нашим предкам з незапам’ятних часів. У давнину цього овоч був частим гостем на столі росіян. Всім відомий фразеологізм «простіше пареної ріпи», яке свідчить про її частому вживанні. Традиційно ріпу готували в закритому посуді, в російській печі у власному соку. Лише з 50-х років XIX ст. вона поступово стала витіснятися з раціону росіян картоплею.

В кулінарії

Ріпу їдять в сирому вигляді. Її запікають, смажать, варять, солять, сушать і маринують. Коренеплоди і молоде листя ріпи кладуть в салати. З неї готують супи і соуси, а сік ріпи часто включають до складу вітамінних овочевих коктейлів. Крім того, названого коренеплоду готують гарніри до м’ясних страв. Особливо смачним є пюре з ріпи, яке при правильному приготуванні нічим не поступається картопляного.

Цікаве:  Як приготувати пишні оладки: рецепти з фото

Цей овоч має своєрідним яскравим смаком, тому не потребує гострих приправи і спеції. Ріпа чудово поєднується з рослинним маслом, вершками, сиром, сметаною, морквою, медом, лимонним соком, яблуками і городньої зеленню.

Рецепти приготування страв з ріпи є в кухнях різних країн світу. Зокрема, французи гасять її з молодою бараниною, разом з цибулею і морквою. Ще одне популярне блюдо, яке подають до святкового столу в деяких регіонах цієї країни, — качині грудки, запечені з медом і ріпою.

У Туреччині з ріпи готують йогуртову юшку, а корейці, китайці та японці люблять замариновану ріпу. Крім того, в Китаї ці коренеплоди нарізують пластинками, висушують і їдять з соєвим соусом.