Рогалики досить популярний вид випічки. Готують їх з різною начинкою і з різного тіста. Випікають їх у вигляді півмісяця, своєю формою нагадують роги. Хтось ліпить їх з трикутників, на широкий край кладуть начинку і загортають у трубочку.
Тут ми підібрали кілька рецептів приготування рогаликів. Сподіваємося, вам сподобаються.
Домашні рогалики з начинкою на дріжджах
Рецепт дуже вдалий, тісто виходить м’яким і пухнастим.
Інгредієнти:
- борошно пшеничне вз 250 гр
- сухі дріжджі 3-4 гр
- яйце 1 шт
- цукор 40 гр
- вершкове масло 20 гр
- олія рослинна 15 мл
- тепла вода 125 мл
- ванільний цукор 1 пакетик
- щіпка солі
Начинка:
- яблучне повидло 250 гр
Для початку необхідно просіяти все борошно.
Після потрібно активувати дріжджі. Для цього в теплу воду додаємо дріжджі, добре перемішаємо і залишимо на п’ять хвилин. Через п’ять хвилин підсипаємо 1 ч. л. цукру із загальної норми і 5 ст. ложок борошна. Перемішуємо і залишаємо ще на 15 хвилин, до утворення пінної шапочки.
Замішуємо тісто. У глибоку миску переливаємо розведені дріжджі, додаємо дрібку солі, цукор, що залишився і перемішуємо. Розмішуємо яйце виделкою і додаємо в тісто половину, друга половина нам знадобиться щоб змащувати рогалики перед випічкою. Додаємо пакетик ванільного цукру, рослинне масло і половину просіяного борошна. Ще раз перемішати і додамо розм’якшене вершкове масло кімнатної температури. Висипаємо решту борошно і замішуємо тісто до однорідного стану.
Потім тісто округляємо і кладемо в миску злегка присипану борошном. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці до подвоєння в об’ємі, приблизно на 1.5 години.
Через 1.5 години піднялося тісто обмянаем і ділимо на невеликі рівні частини. З кількості інгредієнтів в цьому рецепті у нас вийшло вісім частин, приблизно 55 гр.
Кожен шматочок округляємо і накриваємо харчовою плівкою, щоб тісто не сохло. Залишаємо на 10 хвилин.
Потім починаємо розгортати, надаючи овальну форму. Товщина розкочування близько 3 мм.
На край овалу кладемо повидло і починаємо закривати, гарненько скріплюючи краю.
Потім вільний край надрізаємо, не до кінця, залишаючи край не зворушеним.
Закручуємо рогалик в сторони і вгору.
Загинаємо краю, розкладаємо їх на деко, застелене папером для випічки, залишаючи між ними відстань. Накриваємо плівкою і залишаємо на расстойку на 30 хвилин.
За 5 хвилин до випічки змащуємо рогалики яйцем. Розігріваємо духовку до 170-180 З і випікаємо до готовності. Печуться вони дуже швидко приблизно 15 хвилин.
Дістаємо і даємо їм повністю охолонути. Після того, як охолонуть посипаємо цукровою пудрою. Обов’язково приготуйте, порадуйте себе і своїх близьких.
