Рукола: користь і шкода, вітаміни і мікроелементи, застосування в кулінарії

Давно відомо, що зелень здатна очистити організм людини, підвищити імунітет і усунути функціонування канцерогенів. До того ж, регулярне вживання зелені оздоровлює організм та омолоджує його. Зовсім недавно на столах з’явилася рукола, яка колись вважалася всього лише нешкідливим бур’яном. Сучасні гурмани кажуть: смак рукколи – це поєднання прянощі, чудового аромату і цілющих властивостей. Пропонуємо поговорити про користь рослини, його шкоду. В якості приємного бонусу – кілька рецептів з руколою!

Опис

Ще одна назва цієї рослини – гусеничник посівної. Належить вона до сімейства хрестоцвітних, а тому (як і інші представники цього сімейства) містить в собі величезну кількість вітамінів. Рукола – це салат, має яскраво виражений пряний смак. Варто зазначити, що всі складові цієї рослини знайшли застосування: з насіння виготовляється масло, квітки і листя застосовуються в кулінарії.

Цікаве:  У яких продуктах найбільше білка? Список білкових продуктів

Специфічний смак приніс руколі популярність в середземноморської та італійської кухні. Неможливо уявити без неї різото, ароматних пасти або салати.