В даний час жінки все частіше затримуються на роботі, тому часто не встигають приготувати повноцінний обід. Паличкою-виручалочкою стають прості продукти, які є на кухні – корейська морква, плавлений сир, лаваш, куряче яйце і крабове м’ясо. Рулет з тонкого лаваша з дуже смачною начинкою готується дуже просто і поїдається моментально, тому варто зробити одразу декілька порцій для нежданих гостей.
Родзинкою цієї страви є простота його приготування, тому що зробити його так само просто, як і бутерброди з ковбасою. Основним компонентом для виготовлення рулету з вірменського лаваша вважаються крабові палички. Практично всі інгредієнти страви, крім курячих яєць, вже готові до вживання, тому їх залишиться тільки подрібнити і загорнути в лаваш.
Рецепт рулету з лаваша з крабовими паличками, яйцем та плавленим сиром
Кожен продукт в рецепті підібраний так, щоб збалансувати смак готового рулету. Плавлений сир надає страві вершковий присмак, тому його слід додавати постійно і не міняти на твердий аналог. Консервована кукурудза може додати ледь вловиму солодкість, а курячі яйця — ніжність. Варто запам’ятати, що смачним буде тільки те блюдо, яке приготовлено зі свіжих інгредієнтів, придбаних у перевірених постачальників.
Цікаво, що лаваш володіє високими живильними властивостями, але залишається дієтичним продуктом. Технологія випічки дозволяє зберегти всі вітаміни та мінеральні речовини, але скоротити калорії до мінімуму. Варто відзначити, що лаваш дозволяє зміцнити імунну систему і поліпшити функціонування ШКТ. Всі ці твердження будуть актуальними, якщо добитися ідеального співвідношення інгредієнтів у лаваші, в тому числі, борошна, солі, води.
Інгредієнти для приготування:
- Лаваш – 2 аркуша;
- яйця – 4 штуки;
- твердий сир – 200 г;
- майонез (сметана) – 100 г;
- зелень – 1-2 пучка;
- крабові палички – 200 г;
- часник – 2-3 зубчики.
Кількість інгредієнтів залежить від їх розміру, якщо, наприклад, курячі яйця занадто дрібні, то слід взяти 6-7 штук. Зубки часнику можна посікти ножем до пюреобразного стану або ж пропустити через спеціальний прес, оскільки спосіб подрібнення на смак готового блюда не вплине.
Якщо кулінари не довіряють якості магазинного майонезу, то вони можуть замінити його домашнім аналогом або сметаною. Не менш смачно вийде, якщо змішати майонез і сметану в пропорції 2:4. Зелень смак страви точно не зіпсує, тому можна додавати кріп, петрушку, базилік, кінзу, або замінювати один вид зелені на інший.
Обов’язково потрібно купувати плавлений сир з високим відсотком жирності, а не сирний продукт. Якщо додати в начинку сир з наповнювачем, типу грибів або бекону, тому що він зіпсує смак готової страви.
Порядок приготування:
Зварити яйця круто і очистити. Натерти почергово на крупній тертці.
Сир потерти на крупній тертці.
Крабові палички охолодити. Натерти на крупній тертці.
Зелень промити і дрібно нарізати.
Дрібно посікти зубчики часнику ножем.
Змішати часник і зелень з майонезом або сметаною.
Розкласти лист лавашу на стіл. Намазати на лист 2-3 столові ложки часникового соусу. Ретельно розподілити соус по листу ложкою.
Посипати тертим сиром.
Зверху розподілити крабові палички.
Накрити все другим листом вірменського лаваша. Намазати його часниковим соусом, ретельно розподіляючи його по всій поверхні листа.
Розподілити по поверхні терті курячі яйця.
Акуратно згорнути коржі в щільний рулет.
Зафіксувати декількома шарами харчової плівки.
Залишити для просочення в холодильнику на 60 хвилин. Потім після закінчення часу зняти плівку і нарізати на порції гострим ножем.
Коли на лист наноситься часниковий соус, слід стежити за тим, щоб краї лаваша були змазані. Від ретельності нанесення буде залежати те, наскільки міцно з’єднаються краю і просочиться коржик. Якщо краї лаваша залишилися порожніми, то їх необхідно зрізати і відкласти в сторону.
Варто запам’ятати, що вірменський лаваш може бути овальним або прямокутним. Щоб загорнути овальний варіант, його краю слід обрізати, надаючи коржику форму правильного прямокутника. Лист в цьому випадку трохи втратить в розмірах, але зате закуска буде виглядати акуратніше, і її можна буде подати на фуршетний стіл.
