Всі ми знаємо, що таке салат «Олів’є». Без нього багато хто часто не уявляють собі застілля, Нового року чи дня народження. Але далеко не всі знають про те, що йому є відмінна альтернатива. Адже, зізнайтеся, «Олів’є» вже порядком набрид. А ось не менш ситний і смачний салат «Обжорка», фото якого прикрашають нашу статтю, обов’язково вам сподобається. Існує безліч варіантів цієї закуски. Спільним у них є тільки один інгредієнт – м’ясо. Це може бути свинина, яловичина, печінка, курка або мову. Хоча в деяких випадках використовують навіть рибу і морепродукти. «Обжорка» відноситься до типу зимових м’ясних салатів. Він може бути навіть повноцінною заміною другої страви. Прочитайте цю статтю, і ми впевнені, що ця закуска займе гідне місце на вашому святковому столі.
Салат «Обжорка» класичний: рецепт з фото
Як і у всіх закусок, у цієї страви є свої канони приготування. Тому тут ми, насамперед, наведемо «класику жанру». Головним інгредієнтом закуски є, як ми вже згадували, м’ясо. Рецепт класичного салату «Обжорка» передбачає використання відвареної яловичини. Її беруть близько півкілограма. М’ясо варять у підсоленій воді і остуджують. Дві великі морквини натираємо не занадто дрібно. Очищаємо велику салатну білу цибулину і нарізаємо соломкою. Тепер з’єднаємо овочі разом. Обсмажимо цибулю і моркву на рослинній олії. Відкладемо овочі на час в сторону. Саме ця зажарка робить салат таким ситним. Тепер додамо трошки кислинки. Беремо 3 солоних огірка і теж натираємо їх. Якщо вони виділяють занадто багато соку, його треба віджати. А ось і настала черга м’яса. Його ми теж тонко нарізаємо соломкою. Нам залишилося тільки змішати всі інгредієнти між собою, посолити, поперчити і заправити майонезом.
