Салат з серця: підбір інгредієнтів і рецепти приготування
Якщо ви хочете приготувати смачний салат до вечері з фінансово доступних інгредієнтів, то зверніть свою увагу на страви з серця. Даний субпродукт не дорогий, але страви, приготовлені з її допомогою, виходять поживними, смачними й незвичайними. Крім цього, серце є дуже корисним продуктом, чудово підходить для приготування оздоровчих та дієтичних страв.
Сьогодні ми пропонуємо вам кілька варіантів салатів з серця. Як показує практика, такі холодні закуски подобаються не тільки дорослим, але і дітям шкільного та дошкільного віку.
Листя салату споліскуємо і рвемо руками на невеликі фрагменти.
Змішуємо всі інгредієнти з майонезом і викладаємо готову страву в красивий салатник.
Яловиче серце з маринованою цибулею
Цей рецепт салату з серця вважається повсякденним і простим. Крім того, на виході, страва виходить недорогим, але досить смачним.
Склад страви:
0,5 кг серця.
Дві головки цибулі.
Спеції.
5 столових ложок 9-процентного оцту.
Майонез.
Етапи приготування:
Серце очищаємо, промиваємо, варимо, остуджуємо, нарізаємо на шматочки невеликого розміру.
Лук очищаємо, обполіскуємо, нарізаємо на півкільця, заливаємо гарячою водою. Після закінчення 2-3 хвилин воду зливаємо і вливаємо в цибуля оцет. Залишаємо маринуватися на 60 хвилин.
Цибуля віджимаємо, змішуємо з серцем, додаємо спеції і майонез.
Салат добре перемішуємо, викладаємо в глибоку миску і подаємо до столу.
П’яне серце
Чудовий салат з серця, який можна подати до святкового столу. Така страва обов’язково здивує і порадує ваших гостей і домочадців своїм вишуканим і ексклюзивним смаком.
Склад страви:
Баклажани – 1 шт.
Серце – 1 шт.
Цибулина.
Банку горошку.
Вино – 200 мл
Зелень.
Майонез.
Рецептура:
Серце очищаємо від жилок і крові, добре промиваємо, розрізаємо на дві частини.
Вино, бажано напівсолодке червоне, змішуємо з майонезом (100 г). Занурюємо в отриманий маринад серце і залишаємо на 12 годин.
Після маринування серце виймаємо, споліскуємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо близько 40-60 хвилин.
Очищений цибулю шаткуємо.
З баклажана знімаємо шкірку, м’якоть нарізаємо кружечками.
Додаємо до м’яса баклажани, смажимо 10 хвилин, додаємо цибулю і смажимо ще близько 5 хвилин. Даємо охолонути.
Зелень промиваємо і дрібно нарізаємо.
З’єднуємо всі компоненти салату і поливаємо майонезом.
Сердечко з горішками
За поданим нижче рецепту салат з серця готується з додаванням волоських горіхів, які надають страві пряні нотки.
Продукти для салату:
Горіхи волоські – ½ склянки.
Серце – 0,3 кг
Цибуля – 1 шт.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль.
Оцет.
Майонез.
Рецептура:
Розрізаємо отчищенное від жилок серце на кілька частин, замочуємо його у воді на півтори години.
У киплячу воду додаємо улюблені приправи і варимо в отриманому бульйоні шматочки серця не менше двох годин. Даємо охолонути, не виймаючи з відвару.
Маринуємо цибулю протягом години в оцті з додаванням солі, цукру і окропу.
Горіхи обсмажуємо на розпеченій сковороді, дрібно рубаємо.
Серце нарізаємо на смужки, цибулю віджимаємо, всі компоненти страви змішуємо і заправляємо майонезом за смаком.
Серце з квасолею
Ще один рецепт смачного салату з серця включає в свій склад консервовану білу квасолю. Для його приготування потрібні такі продукти:
Банку квасолі.
Серце – 0,5 кг.
Цибуля – три головки.
Оцет – 2 ст. л.
Сир (твердий сорт) – 100 гр.
Часник – 3 зубчики.
Сметана – 100 мл
Приступаємо до приготування:
Першим ділом для салату з серця потрібно відварити головний інгредієнт. Варити серці слід до того моменту, поки воно не стане м’яким. Після приготування залишити м’ясо в каструлі з бульйоном до повного охолодження.
Далі потрібно замаринувати півкільця цибулі. Для цього замочуємо його в чашці з водою, змішаною з оцтом на 60 хв.
Після того як серце охолоне, його потрібно нарізати на скибочки і з’єднати з квасолею і віджатим цибулею.
Для заправки салату потрібно змішати видавлений через прес часник зі сметаною і спеціями.
Перед подаванням страву посипається тертим сиром.
Листковий салат з серця з маринованим огірком
Склад:
Мариновані гриби (печериці) – 0,3 кг
Солоні огірки -250 гр.
Зелений горошок – 100 гр.
Серце – 0,5 кг.
Сир – 0,2 кг.
Майонез.
Рецепт:
Варене серце нарізаємо на тонкі смужки.
З грибів зливаємо рідину, промиваємо, нарізаємо скибочками.
Огірки нарізаємо на смужки.
Сир тремо на тертці.
Приступаємо до збірки салату: першим шаром салату йдуть гриби, другим – огірки, далі смужки серця, горошок і сир. Не забуваємо кожен шар салату (крім верхнього) рясно змащувати майонезом.
По-корейськи
Салат з серця і корейської моркви краще готувати вранці, тоді до вечора він встигне добре настоятися і знайти більш виражений і насичений смак.
Що входить в салат:
Свиняче серце – 0,3 кг
Корейська морква – 300 гр.
Соєвий соус – 50 мл
Цибуля – 100 гр.
Часник – 3 зуб.
Приступаємо до приготування:
Серце добре промиваємо і відчищаємо. Нарізаємо на довгі смужки. Кладемо в чашку, посипаємо спеціями і поливаємо соєвим соусом. Маринуємо півгодини.
Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Часник очищаємо і пускаємо через часникодавку.
Серце обсмажуємо на максимальному вогні близько 10-15 хвилин, поки рідина не випарується. Вогонь зменшуємо, додаємо ложку олії і смажимо до готовності.
Змішуємо остигле серце з морквою, додаємо часник.
Цибулю обсмажуємо і, не даючи охолонути, викладаємо поверх часнику.
Салат перемішуємо і відправляємо в холодильник на 4-6 годин.
Салат з індичого серця
Даний салат з серця ідеально підходить для спортсменів, прихильників правильного харчування і любителів експериментувати.
Продукти для салату:
Серце індиче – 0,3 кг
Морква – 1 шт.
Яблуко – 1 шт.
Цибуля – ½ шт.
Селера – 200 гр.
Сметана.
Як готувати:
Варимо серце протягом двадцяти хвилин після закипання води. Охолоджуємо і нарізаємо соломкою.
Моркву очищаємо і шаткуємо.
Цибулю ріжемо півкільцями.
Овочі обсмажуємо до м’якого стану.
Селера очищаємо і тремо на тертці з великими зубами.
Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину, натираємо.
Компоненти змішуємо і заправляємо сметаною або майонезом домашнього приготування.
Висновок
Багато господинь даремно недооцінюють смакові якості субпродуктів. Серце, печінка, шлунки не тільки смачні, але і дуже корисні. З них можна приготувати безліч ситних дієтичних страв, які сподобаються вашим домочадцям з першої проби.
