Салати з оливковою олією: смачні й корисні рецепти

Салати з оливковою олією дуже смачні і корисні. Приготування таких страв не віднімає багато сил і часу. Салати можуть вживатися в якості легкого сніданку або обіду, а також можуть стати прикрасою будь-якого банкетного столу. Найголовніше – салати з такою заправкою є натуральними і корисними, їх просто необхідно вживати хоча б кілька разів на тиждень, щоб отримувати необхідну порцію вітамінів та інших корисних речовин.

Салат з копченим лососем

Досить оригінальний рецепт страви, тут використовується спеціальна заправка для салату з оливковою олією, яка з’єднує воєдино всі інгредієнти і робить салат неперевершеним. Пообідавши таким салатом, кожна людина отримає чудовий заряд бадьорості на тривалий час.

Необхідні продукти

Приготування будь-якої страви починається з підготовки інгредієнтів, в цьому випадку знадобиться:

  • 200 р копченого лосося;
  • спаржева квасоля;
  • зелена консервована квасоля;
  • близько 300 г картоплі (3 середніх штуки);
  • кілька помідор;
  • столова ложка з гіркою маслин;
  • 4 яйця;
  • одна салатна червона цибулина;
  • мікс салатної зелені.

Як салатної заправки тут використовується суміш з оливкової олії, французької гірчиці і невеликої кількості лимонного соку. Як бачимо, всі інгредієнти корисні і поживні. Хто сидить на дієті і стежить за своїм харчуванням, повинен знати, що калорійність оливкової олії становить 844 Ккал на 100 г продукту.

Спосіб приготування

Завжди слід починати з підготовки продуктів, які найдовше готуються, таким продуктом в цьому салаті є картопля. Взяти сковороду, налити в нього води і три картоплини відварити до повної готовності. Овоч має проходити теплову обробку в шкірці. По готовності відставити убік для охолодження.

Спаржеву квасолю почистити і промити під проточною водою, коли вона буде готова, її слід перекласти в крижану воду. У такому випадку вона збереже свій колір і не перетвориться на кашу.

Також потрібно відварити курячі яйця, після очистити і розрізати на 4 частини. Відкрити банку з консервованою квасолею. Помідори необхідно білити, після розрізати не сильно великими часточками. Бланшировка – зняття шкури з овоча, для цього потрібно закип’ятити воду, на помідорі зробити два надрізи перпендикулярно один до одного і занурити в окріп на 15-20 секунд. Після чого швидко покласти овоч у крижану воду. Тепер можна просто руками зняти шкірку.

Картоплю нарізати тонкими пластинками, а очищений салатний цибулю – соломкою. Рибу нарізати соломкою або брусочками. Листя салату необхідно порвати руками на менші частини.

Приготувати заправку, щоб вийшов смачний салат з оливковою олією. Для цього слід змішати 100 мл олії з соком половини лимона і 1.5 ложками французької гірчиці. Все ретельно перемішати.

Тепер можна приступати до складання салату. Слід укласти порвані литися зелені, зверху акуратно викладати всі інші продукти. Зазначених у рецепті інгредієнтів вистачить на 3-4 порційні тарілки. Зверху покласти кілька шматочків риби, в такому випадку прекрасний зовнішній вигляд салату буде забезпечений. Все рясно полити салатною заправкою.

Овочевий салат з оливковою олією

Він сподобається всім любителям овочів, тут ніякі продукти не проходять термічну обробку, тому приготувати страву можна всього за 15 хвилин. Якщо ви часто вживаєте подібного роду салати, де в якості заправки виступає оливкова олія, то в такому випадку можна трохи поліпшити смак і аромат масла.

Щоб кожен раз не придумувати різні соуси, можна просто в пляшку з олією покласти гілочку свіжого розмарину, кілька гілочок чебрецю, пару аркушів базиліка, м’яти або будь-який інший ароматної зелені, яка у вас під руками. Таким чином нехай і зберігається масло, вже через день-два воно набуває неймовірний аромат.

Список продуктів

Для приготування цього простого салату потрібно взяти:

  • по 200 г болгарського перцю, томатів і огірків;
  • 150 г бринзи (можна замінити на звичайний сир фета);
  • маслини без кісточок (хоча з кісточками вважаються більш якісними, але ви втратите багато часу на їх оброблення);
  • салат – 80 г;
  • трохи червоного салатного лука.

В якості заправки тут використовується просто оливкову олію, але в ідеалі його необхідно витримати в різних травах.

Як готувати

Процес приготування цього салату гранично простий, в першу чергу слід промити овочі та очистити їх. Всі продукти, включаючи сир, слід нарізати великими кубиками, близько 1.5 сантиметра завтовшки.

Дуже ретельно промити листя салату. Якщо є час, рекомендується їх опустити в холодну воду і протримати там протягом півгодини, в такому випадку весь пісок опуститься вниз. Якщо немає часу, промити кожен листочок індивідуально, після нарвати руками на досить великі шматки.

Взяти тарілку (у даному випадку вага продуктів вказано на 2 порції), викласти на неї гіркою листя салату, рясно полити оливковою олією після чого висипати всі нарізані продукти. Це потрібно робити дуже акуратно, щоб не утрамбувати зелень, вона залишилася пишною і красивою.

Салатний цибулю слід нарізати дуже тонкими кружечками і красиво його укласти зверху салату. Все ще раз полити невеликою кількістю масла. Маслини розкидати по тарілці, розрізати їх не потрібно. На цьому процес приготування салату з оливковою олією, помідорами та іншими овочами закінчений. Це блюдо годиться для повсякденного вживання, але і його цілком можна поставити на святковий стіл в якості легкої закуски до гарячих страв.

Дуже корисний і простий салат з оливковою олією

Цей рецепт салату підійде тільки тим людям, які сприймають незвичайні смакові поєднання. Тут з’єднані на перший погляд несумісні продукти, проте, насправді все разом – це просто вибух смакових рецепторів. Про користь салату не варто багато розповідати, адже в рецепті зазначено велику кількість цитрусових та інших інгредієнтів, які мають дуже багато вітамінів. В якості соусу тут використовується просто оливкова олія, калорійність якого значно нижче інших популярних салатних заправок.

Необхідні інгредієнти

Для приготування цього незвичайного салату слід взяти:

  • близько 120 г салатної зелені;
  • один апельсин і грейпфрут;
  • один твердий авокадо;
  • невелика кількість зерен граната;
  • сушений інжир або курага;
  • трохи волоських горіхів (вони потрібні тільки щоб присипати зверху салат);
  • козячий сир – 50 р.

Заправити салат можна просто оливковою олією, а можна розмішати з невеликою кількістю сушеного базиліка, майоран і орегано. Також рекомендується додати сік з половини лимона.

Процес готування салату

Щоб приготування не відняло у вас багато часу і сил, рекомендується точно слідувати інструкції:

  • Спочатку треба промити листя салату нарвати їх невеликими шматочками і покласти в глибоку миску.
  • Волоські горіхи трохи обсмажити на сковороді до появи рум’яного кольору.
  • Інжир нарізати невеликий соломкою. Очистити гранат і розділити його на зерна.
  • Отримати філе апельсина і грейпфрута. Цю процедуру потрібно провести якісно, щоб не залишалося білих частин, які будуть давати гіркоту. Козячий сир нарізати невеликими або середніми кубиками.
  • Очистити авокадо, розрізати його навпіл і нарізати тонкими пластинками.
  • Всі перераховані вище інгредієнти (крім горіхів) покласти в одну велику миску.
  • Приготувати салатну заправку. Взяти 80 мл оливкової олії і по чайній ложці базиліка, майоран і орегано. Все ретельно перемішати.
  • Полити продукти маслом, розмішати руками, щоб соус повністю покрив всі інгредієнти.
  • Викласти салат на тарілки, зверху посипати невеликою кількістю подрібнених горіхів.
  • Якщо ви хочете зробити страву більш поживним, то можна додати трохи курячого філе, обсмаженої на сковороді.

    Різні заправки з оливкової олії

    З цього продукту можна зробити досить незвичайні і дуже смачні заправки. Наприклад, можна зробити так:

  • Взяти 60 мл оливкової олії, додати до нього 40 мл бальзамічного оцту. Ці два інгредієнти вилити в чашу блендера.
  • Також сюди покласти невелику кількість сушеної м’яти і базиліка, все перебити до однорідної консистенції. Отриманою масою можна заправляти салати.
  • Якщо цей соус постоїть деякий час, то бальзамік опускається вниз, а масло залишається вгорі, тому заправку перед вживанням необхідно знову перемішати. Замість бальзамічного оцту, який є далеко не у кожного, можна використовувати соєвий соус, в такому випадку виходить прекрасна салатна заправка для страв, де використовуються м’ясні інгредієнти або морепродукти.

    Також можна зробити більш складну варіацію заправки на основі оливкової олії. Для цього необхідно взяти жменю рукколи, масло, апельсиновий сік і мед. Всі продукти необхідно пюрировать, вийде соус приємного зеленуватого кольору з досить оригінальним смаком. Ці інгредієнти неймовірно гармонійно поєднуються один з одним.

    Тепер ви знаєте кілька різновидів відмінних рецептів салатів з оливковою олією. Багато лікарів і досвідчені кулінари рекомендують вживати саме такі страви, адже майонезні заправки набагато шкідливіше для організму, ніж якісне оливкове масло.