Печінка тріски – відомий і улюблений багатьма делікатес. Це дуже корисний продукт, оскільки містить велику кількість риб’ячого жиру, тому систематично вживати його просто необхідно. Існує безліч рецептів страв, які можна приготувати з цього продукту. Про найбільш цікавих і цікавих розповімо в цій статті.
Особливості продукту
Печінка тріски – універсальний компонент, який підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері, під час якого хочеться порадувати та приємно здивувати своїх рідних і близьких. Дуже часто з неї роблять популярну закуску, салати, навіть додають в традиційне новорічне олів’є.
Важливий момент – як вибрати печінка тріски. Існує безліч думок, які консерви краще, але все ж таки більшість схиляється до продуктів, вироблених в Ісландії або Норвегії.
Користь печінки
Про користь печінки цієї риби було відомо ще в стародавні часи. Навіть великий Авіценна у своїх трактатах радив давати її всім, хто страждає від проблем із зором. А адже тоді ще навіть не знали про існування вітамінів, якими так багата печінка тріски. Особливо багато в ній вітаміну А, який життєво необхідний організму людини для нормального зору, нормальної роботи головного мозку, зростання густого волосся і гладкою і здорової шкіри.
До того ж, в печінці велику кількість білків, які легко засвоюються нашим організмом. В склад білків входять триптофан, амінокислоти, метіонін, лізин. Вони вважаються незамінними для нашого організму, допомагають виробляти адреналін, різноманітні гормони.
Також в печінці значний вміст вітамінів В, С, D, кальцію, фолієвої кислоти, багато мінералів і мікроелементів, наприклад, магнію, цинку, кальцію, фосфору, міді, заліза. Залізо вважається відмінним профілактичним засобом від анемії, а мідь володіє протизапальними властивостями. Кальцію і вітамін D допомагає покращувати загоєння переломів, допомагають людям, що страждають остепорозом. Правильно приготовлена печінка тріски незамінна для людей, які постійно відчувають високе фізичне навантаження. Не обійтися без неї і вагітним, так як імунна система значно укріплюється. Вважається, що якщо молода мама під час вагітності буде регулярно їсти печінку цієї риби, що у дитини буде гарантовано високий рівень інтелекту.
