Рукола – це одна з найбільш затребуваних пряних трав в кулінарії, її постійно використовують у закуски і салати в поєднанні з найрізноманітнішими продуктами. Ця стаття пропонує кілька різнопланових салатів з руколи, які стануть гідним доповненням домашнього і святкового столу.
Простий салат з сиром
Простий у приготуванні салат з руколою і моцарелою знайомий всім: у салатниці змішати пучок зелені, порваний на шматки, два помідора, нарізаних скибочками, і пару кульок сиру, які варто порізати скибочками або кубиками середнього розміру.
Половина солодкої цибулини шинкуется найтоншими півкільцями і додати до салату. Всі поливається соусом із суміші оливкової олії і оцту бальзамічного, з чорним перцем і сіллю, і відразу ж подається до столу.
З морепродуктами
Для легкого сніданку або перекусу можна приготувати салат з руколою і помідорами черрі в поєднанні з креветками або м’ясом краба, хоча деякі спритні експериментатори готують навіть з крабовими паличками (хоча смак, звичайно ж, суттєво програє). Для приготування закуски потрібно:
- По 500 грам варених і очищених креветок, а також помідори черрі.
- Великий пучок рукколи.
- 70 грам пармезану.
- По одній столовій ложці бальзамічного оцту і олії з оливок холодного віджиму. Також можна додати до соусу сіль і перець за смаком.
Салат з руколою і креветками готується просто: зелень великими шматочками, половинки чері та морепродукти змішуються в одній посуді, поливається соусом і щедро присипаються тертим сиром. Можна зробити більш вишукано і сирі креветки прожарити на одній ложці масла на гарячій сковороді протягом трьох хвилин. До маслу варто додати пару подрібнених зубків часнику, тоді його аромат зробить салат ще більш хвилюючим і пряним.
