Штрудель – це рум’яний рулет з тонкого хрусткого тіста, наповнений великою кількістю соковитою начинки. Наповнювач в такий випічці може бути буквально будь-яким: і солодким фруктовим, і м’ясним, і навіть овочевим. Але самими популярними завжди були і залишаються десертні рулети, в числі яких і вишневий штрудель.
Ця випічка справді чудова: соковита начинка з легкою кислинкою, яка ховається в тонкому хрусткому тесті. А цукор і мигдаль чудово відтіняють смак вишні, роблячи його ненав’язливим. Таке ласощі неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.
Дотримуйтесь простий рецепт штруделя з вишнею, і ви будете винагороджені апетитним, неповторним десертом. Обов’язково приготуйте рум’яний рулет для своїх рідних, адже це так швидко, легко і економно.
Особливості
Що являє собою традиційний австрійський штрудель з вишневою начинкою? Цей чудовий наповнювач спокусливого червоного відтінку, який гармонійно поєднує в собі не тільки ягоди, але і всілякі прянощі. Найтонші, наче папір, шари витяжного тіста, вологого, ніжного всередині і хрусткого зовні; повітряні вершкові нотки, а також пухнаста подушка з цукрової пудри в оформленні – все це неймовірним чином поєднуються в класичному віденському рулеті.
Головна особливість традиційного рецепту штруделя з вишнями криється в використанні витяжного тіста. Саме цієї складової ароматного рулету слід приділити максимальну увагу. Якщо ви є шанувальником пахлави, штруделів або буреков, вам варто обов’язково навчитися готувати витяжний тісто. Таку незвичну назву воно отримало завдяки методу формування: його прийнято спочатку працювати, а потім розтягувати руками до прозорого стану. Якщо ви освоїте рецепт штруделя з вишнями в деталях, то зможете поповнити свою кулінарну книгу ще десятком різноманітних десертів.
В якості начинки можна скористатися свіжими ягідками, заздалегідь засипавши їх цукром. Для пікантності вишню можна також доповнити ромом, медом, корицею, лікером або коньяком. Зрозуміло, ці інгредієнти необов’язкові, але з ними начинка вийде лише смачніше і ароматні. Насправді приготувати наповнювач для штруделя зовсім нескладно, але деякі тонкощі все ж варто враховувати.
