Східні ласощі – це феєрія смаку. При згадці цього словосполучення у всіх ласунів почне виділятися слина, тому що більш вишуканих, ніжних і бажаних десертів не знайти у всьому світі.
Примітно, що східні солодощі мають багатовікову історію. Наприклад, про халву перші згадки датуються V століттям до н. е. Вона з’явилася завдяки кондитерам-кандалатчам на території сучасного Ірану. Ненабагато «молодше» рецепт східній солодощі під назвою нуга. А рахат-лукум взагалі один час вважався мало не дорогоцінним каменем – його навіть зберігали у скриньках. Деякі називали це ласощі солодкістю божественного походження. І людству пощастило досі насолоджуватися неповторним смаком цих вишуканих десертів.
Приготування горіхової нуги
Дивлячись на фото цього ласощі, вже заздалегідь відчувається, як воно буде танути в роті. Горіхова нуга не дарма є основою для виготовлення багатьох шоколадних батончиків. А щоб приготувати її вдома самостійно, потрібні такі продукти:
- 100 г фундука;
- 200 г арахісу;
- 30 г рисового борошна;
- ½ Склянки крохмальної патоки;
- 2 яйця;
- 3 столові ложки меду;
- 50 г вершкового масла.
Рецепт східній солодощі свідчить, що спочатку необхідно розтопити мед на водяній бані, а потім змішати його з патокою і цукром. Додати 100 мл води і поставити каструльку на вогонь. Коли сироп закипить, залишити її хвилин на 15, а потім прибрати з плити.
Жовтки відокремлюються, а з білків збивається гарна густа піна. Потім необхідно акуратно і дуже повільно влити в них зварений сироп, при цьому не припиняючи збивати. Слідом додати горіхи і розм’якшене масло, все добре перемішати разом.
Підготувати форму для випікання і застелити її пергаментом. Висипати на папір половину від загального обсягу підготовленої рисового борошна. Перекласти суміш у форму. Верхівку присипати залишилася частиною борошна. Масу необхідно поставити в холодне місце не менш ніж на 4 години, щоб вона застигла.