Яйця багаті білком. Тому їх вживання важливо в харчуванні людини. Яйця найчастіше вживають у вареному вигляді. У них міститься багато корисних мікроелементів та вітамінів: фолієва кислота, лейцин, холін і т. д. Тому потрібно знати, в якому вигляді їх найкорисніше вживати і скільки хвилин треба варити яйця до готовності.
Варіанти вживання яєць
Термальна обробка знищує багато корисних речовин. Тому потрібно розглянути, в якому вигляді краще їсти яйця в сирому або вареному.
Так як основа цього продукту – білок, потрібно розібрати, як на нього впливає термальна обробка. Виявляється, білок із зварених яєць засвоюється організмом повністю, а з сирих – частково в ньому залишається. Залишковий білок може призвести до захворювань шлунка. При варінні невелику кількість вітамінів, що містяться в сирому продукті, розчиняється. Але велика частина корисних речовин залишається. Тому безпечніше для людини є цей продукт у вареному вигляді.
Інша проблема – скільки хвилин варити яйця. Час приготування залежить від необхідного результату. Поширено три варіанти їх приготування: некруто, круто, у мішечок. Окремо необхідно розглянути способи варіння перепелиних яєць.
