Кулеб’яка – це традиційний закритий російський пиріг, спечений із дріжджового або звичайного тесту. Він має довгасту форму і готується з різними несолодкими начинками. У сьогоднішньому матеріалі ми детально розберемо кілька популярних рецептів кулеб’яки з капустою.
З маргарином
Любителям несолодких домашніх пирогів напевно сподобається цей варіант російського капустяного пирога. Він відрізняється неймовірною швидкістю приготування і не передбачає використання дефіцитних компонентів. Щоб спекти таку кулеб’яку, вам знадобиться:
- 200 г маргарину (розтопленого).
- 1 ч. л. розпушувача.
- 3 яйця.
- 320 г борошна.
- Сіль і цукор.
Всі вищевказані компоненти потрібні для вимішування тіста, яке і стане основою для кулеб’яки з капустою і яйцем. Щоб зробити смачну несолодку начинку, вам потрібно:
- Головка цибулі.
- Невелика морквина.
- Половина вилка капусти.
- Добірне яйце.
- Пісне масло, сіль і мелений перець.
Починати процес потрібно з приготування тіста. Для цього в глибокій чистій ємності з’єднують два яйця, сіль, цукор і розтоплений, але не гарячий маргарин. В отриману масу вводять розпушувач і просіяне борошно. Всі інтенсивно вимішують вручну, розкочують овальним пластом і роблять насічки по краях. Зверху розподіляють начинку, яка складається з відвареної рубленого яйця і овочів, протушенных з додаванням солі, спецій та олії. Раніше зроблені надрізи переплітають між собою у вигляді коси. Потім виріб змащують збитим яйцем і випікають сорок хвилин при 180 °C.
