Смачне мясо, смажене на сковороді: рецепти, особливості приготування та відгуки

Швидка і проста техніка обсмажування – це база для багатьох рецептів приготування свинини, яловичини, баранини і телятини. Це найпростіший спосіб приготувати м’ясо, але кінцевий результат залежить від уваги до деталей. Нижче представлені корисні поради, як краще і смачніше це зробити.

Як зробити смачне м’ясо, смажене на сковороді?

В першу чергу, підігрійте сковорідку до помірно високої температури. Використовуйте посуд, яка підходить за розміром для кількості шматків, які потрібно приготувати, в один шар. Злегка натріть м’ясо маслом.

Воно повинно шипіти, коли ви додаєте його в сковороду. Підтримуйте вогонь помірно високим. Цього повинно бути достатньо, щоб продукт не підгорів.

Цікаве:  Цедра лимона: застосування, користь і шкоду. Рецепти з цедрою лимона

Як правильно посмажити м’ясо шматочками на сковороді? Обсмажуйте їх з одного боку, доки на верхній стороні не з’явиться перша ознака випаровування вологи, потім переверніть і смажте далі. Дрібні і середні шматки досить повертати тільки один раз.

Перевіряйте м’якість м’яса з допомогою кулінарних щипців. Шматочки повинні бути м’якими при натисканні на середину. Залиште м’ясо просочитися соком на кілька хвилин перед подачею на стіл.