Супи – це основа дієтичного харчування. Рідка гаряча страва чудово насичує і не створює додаткове навантаження на ШКТ. Вітаміни і мінерали, а також поживні речовини з бульйону засвоюються набагато легше і швидше. Тому дієтичні супи незмінно включають у схему лікування захворювань ШКТ, вони незамінні в період відновлення післяопераційних хворих. Широко використовуються супчики і для схуднення. Сьогодні ми розглянемо найпопулярніші рецепти, які можна використовувати у себе на кухні кожен день.
Основні правила приготування
Є кілька рекомендацій дієтологів, які дозволять приготувати максимально корисне блюдо, здатний виконувати покладені на них функції.
- Готуйте дієтичний суп тільки самостійно. Основою страви повинні бути свіжі та корисні продукти. Тобто доведеться відмовитися від бульйонних кубиків, напівфабрикатів, копченостей.
- Правильно поєднувати інгредієнти. Фахівці в області дієтології і здорового харчування говорять про те, що якщо кілька корисних продуктів включаються до складу однієї страви, то результат буде вже зовсім іншим. Один дієтичний суп не повинен поєднувати в собі рибу і яйце, жирне м’ясо та крупи.
- Додавайте мінімальна кількість солі і застосовуйте мінімальна кількість спецій.
- Час варіння. Багато люблять сильно розварені супи. Насправді це неправильно. У процесі варіння вони втрачають приємний смак і масу вітамінів. Найвищу цінність для організму будуть мати ті з них, які готують недовго. Як тільки компоненти стають придатним для пережовування, суп потрібно вимикати.
- Готуйте на один день. Дієтичний суп, приготований тільки що – це джерело вітамінів і корисних речовин. Але на другий день більшість з них вже втрачені. Залишаються лише порожні калорії.
