Один з найдавніших видів діяльності людини — приготування їжі. Причому, якщо наші давні предки старалися це зробити просто, щоб було смачно і ситно, то сучасні кулінари дотримуються дещо іншої політики. Їжа повинна бути не тільки смачною, привабливою за зовнішнім виглядом, кольором і запахом, але і корисною для людського організму.
Як відомо, одним з найбільш корисних продуктів є м’ясо. Але просто поговорити про приготуванні м’яса було б банально і просто. Рецептів м’ясних страв дуже багато. А ось кулінарні рецептури, скажімо так, більш вузької спрямованості, викликають більший інтерес. Сьогодні хотілося б обговорити субпродукти, зокрема, печінка. Людство протягом багатьох сотень років вживає в їжу печінку різних тварин: гусячу, курячу, яловичу, свинячу, индюшиную, а також печінка риби (тріски).
Сьогодні ми запропонуємо різноманітні рецепти, головним інгредієнтом яких буде виступати печінку. Причому рецептура буде досить різноманітною. Але перед тим як почати готувати, радимо визначитися з видом субпродукту. Печінка різних тварин має різні властивості, особливий список корисних вітамінів і мікроелементів.
