Не випадково такою популярністю протягом багатьох років користуються салати з куркою. Це один із самих смачних і корисних інгредієнтів в таких стравах. До того ж він володіє вигідним перевагою, поєднуючись з великою кількістю інших компонентів. Курка буде доречна разом з вареними і свіжими овочами, ананасом, сиром, грибами. А адже варену курку можна замінити на копчену, насолодившись великою різноманітністю нових смаків.
Цезар з куркою
Серед салатів з курки одним з найулюбленіших і популярних по праву вважається цезар. Для тих, хто не знає, треба підкреслити, що його назва ніяк не пов’язано з відомим римським імператором. Справа в тому, що цей рецепт придумав американський кухар італійського походження, якого звали Цезар Кардіні. Вперше він його подав у 1924 році на святкуванні Дня незалежності США. З тих пір салат цезар з куркою – одне з найпопулярніших страв у меню більшості ресторанів світу.
Як і багато геніальне в цьому світі, рецепт з’явився багато в чому випадково. У той час в Америці панував сухий закон. Знайти алкоголь у закладах громадського харчування було практично неможливо. Правда, Кардіні проблеми зі спиртним ніколи не відчував, тому що його ресторан знаходився на кордоні з Мексикою, звідти у великій кількості постачали спиртне. А от з їжею і закускою в закладі були проблеми. Тому одного разу Кардіні вирішив приготувати салат з усього, що знайшлося на кухні ресторану, так і з’явився цезар. Гостям салат так сподобався, що вони стали щоразу вимагати повторити це блюдо. Цікаво, що в первісному рецепті курка була відсутня. Тільки згодом, коли з’явилися різні варіації страви, вона стала одним з ключових і обов’язкових інгредієнтів. Сьогодні уявити собі салат цезар без курки вже практично неможливо.
Для класичного рецепту салату цезар з куркою нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 300 грамів курячого філе;
- два зубчики часнику;
- пучок латуку;
- 100 грамів твердого сиру;
- вісім помідорів черрі;
- половина лимона;
- 50 мл оливкової олії;
- один жовток;
- одна чайна ложка гірчиці;
- спеції – за смаком.
Філе для салату цезар з куркою попередньо відварюють або маринують цілісним шматком. У будь-якому випадку на фінальному етапі його обсмажують на сковорідці. Перед цим м’ясо обов’язково слід обсушити паперовими рушниками.
Заправку для салату цезар з куркою потрібно перемішати самим ретельним чином до появи однорідної маси. Для цього змішуємо жовток, оливкова олія, гірчицю, спеції і лимонний сік.
Сир натираємо на дрібній тертці, а помідори черрі ріжемо навпіл. Приготоване і обсмажене філе для салату цезар з куркою нарізаємо однаковими кубиками.
У велике блюдо трохи підсушені листя латуку викладаємо всі інгредієнти шарами, а зверху посипаємо тертим сиром. Заливаємо наш салат цезар з куркою соусом і подаємо до столу.
