Як приготувати грибний соус з печериць? Здавалося б, немає нічого складного, нарізали овочі, обсмажили, додали сметану або вершки, залишили гаситися до готовності. В принципі, процес нескладний, але щоб страва вдалося на славу, дізнаємося всі тонкощі і секрети приготування.
Як вибрати печериці?
Щоб грибний соус вийшов смачним, потрібно знати про деякі основні правила вибору. Продаються в магазині або на ринку. На що слід звернути увагу:
- Як правило, вони білі, але можуть мати бежевий або рожевий відтінок.
- Капелюшки матові.
- Від грибів з темними плямами і вм’ятинами варто відмовитися.
- Пошкоджена плівка між капелюшком і ніжкою говорить про старість печериці.
- Повинні бути пружними, а не м’якими.
- Мають приємний аромат, що нагадує аніс.
Гриби дуже корисні, містять багато вітамінів і необхідних організму мікроелементів (йод, кальцій, фосфор, а також харчові волокна, алкалоїди, хітин і багато інших).
