Смачний курячий суп з локшиною

Аромат курячого супу з локшиною нагадує дитинство і затишок сімейного вогнища. Блюдо легко готувати, воно виходить ситним і підходить для обіду і вечері.

Калорійність страви

Калорійність супу з локшиною невисока, незважаючи на додавання макаронних виробів. Значення в таблиці розраховані на 100 грам готового страви.

Калорійність на 100 грам50 ккал
Білки3 гр.
Жири1,8 гр.
Вуглеводи4,1 гр.
Кількість порцій6 штук

Рецепт домашньої локшини

Макаронні вироби для супу легко зробити своїми руками. Домашня локшина відрізняється від покупної тим, що вона при розварюванні залишається м’якою. З приготуванням тіста впорається навіть починаюча господиня.

Необхідні інгредієнти для домашньої локшини:

  • борошно – 100 гр.;
  • сіль – 5 гр.;
  • одне яйце;
  • невелика кількість масла.

Покроковий рецепт домашньої локшини для курячого супу:

  • Яйце збити до об’ємної піни з сіллю. Маса повинна побіліти і збільшитися в об’ємі.
  • В яєчну суміш всипати борошно. Її потрібно просіяти заздалегідь, щоб вона засвоїла киснем. Замісити тісто.
  • Залишаємо його на 15 хвилин в холодильнику, загорнувши в пакет.
  • Розкачати тісто в тонкий коржик. Зверху змастити рослинним маслом. Воно не дасть тесту злипнутися.
  • Згорнути пласт в рулет і нарізати тонкою соломкою.
  • Залишити макарони на повітрі, щоб вони трохи підсохли.
  • Отриману домашню локшину можна відразу готувати, або добре підсушити і прибрати в темне місце. Зберігати макарони краще в полотняній торбинці або дерев’яною баночці.

    Вибір курки

    Вибір м’яса важливий для приготування супу. Краще купувати молодих домашніх курочок або курчат, вагою до 2 кілограмів. Бульйон на такому м’ясі виходить ароматним і смачним. За бажанням курку можна замінити дієтичної індичкою.

    Тушку варять цілу, а вже після готовності розрізають. Так смак супу буде більш насиченим. Колір правильно звареного бульйону повинен бути яскраво-жовтим.

    Пінку прибирають в процесі варіння супу, найчастіше вона з’являється якщо м’ясо погано промиті. Перший бульйон обов’язково зливають, особливо якщо курка була куплена в магазині.

    Домашній курячий суп

    Немає нічого краще для сімейного вечері, ніж ароматний курячий суп з домашньою локшиною. Існує величезна безліч варіантів його приготування. Яскравий бульйон, шматочки овочів і аромат спецій надають страві незабутній смак і аромат.

    Інгредієнти для приготування супу:

    • курка – 0,5 кг;
    • локшина домашня – 150 гр.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • 5 картоплин;
    • одна морквина;
    • рослинне масло – 1 ч. л.;
    • лавровий лист;
    • сіль, спеції.

    Рецепт курячого супу з локшиною для приготування в домашніх умовах:

  • М’ясо добре промити.
  • У каструлю налити 1,5 літра чистої води, викласти курку і варити 40 хвилин. Після закипання додати сіль і лавровий лист.
  • У процесі варіння обов’язково прибрати пінку.
  • Картоплю очистити і нарізати кубиками.
  • Цибулю дрібно нашаткувати. Моркву натерти на тертці. Обсмажити овочі на олії.
  • Курку вийняти і відібрати м’ясо окремо від кісточок.
  • У киплячий бульйон покласти картоплю і варити 5 хвилин.
  • Покласти макаронні вироби, проварити ще 10 хвилин.
  • Додати м’ясо і засмажені овочі.
  • Готовий курячий суп з локшиною при подачі можна посипати дрібно нарубаною зеленню. За бажанням овочі кладуть у бульйон свіжими, не обсмажуючи.

    Курячий суп для дітей

    Для приготування дитячих страв використовують м’ясо курчати. Воно більш ніжне і легке. Локшину краще приготувати самостійно, використовуючи борошно і яйця.

    Інгредієнти для супу:

    • м’ясо курчати – 300 гр.;
    • 2 картоплини;
    • одна морква;
    • макарони дрібні – 80 гр.;
    • кукурудза – 50 гр.;
    • одна цибулина;
    • сіль.

    Для дитячого супу можна використовувати будь-які овочі: брокколі, цвітну капусту, горошок і кукурудзу. Так страва стане ситним і корисним.

    Приготування супу:

  • М’ясо курчати промити.
  • У каструльку налити 1 літр води. Покласти м’ясо і варити до готовності.
  • Овочі очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Коли м’ясо звариться, вийняти його з бульйону.
  • Довести суп до кипіння. Викласти овочі та макарони.
  • За кілька хвилин до готовності покласти м’ясо назад в бульйон, посолити.
  • Суп подають діткам теплий, посипавши дрібно нарізаним кропом. Страва підходить для обіду і вечері.

    Поради по приготуванню

    Рекомендації досвідчених кухарів допоможуть господиням приготувати курячий суп з локшиною в домашніх умовах.

    Секрети приготування страви:

  • М’ясо вибирають свіже. Для супу підходить курча, домашня курка.
  • Щоб бульйон був легким, його варять на основі філе.
  • Цибулю і моркву можна засмажити на олії або згасити з додаванням бульйону.
  • Сире м’ясо заливають холодною водою. Проваріть хвилин 20, перший бульйон зливають. Це дія убезпечить від потрапляння в організм шкідливих речовин.
  • Свіжі овочі додають в бульйон за 30 хвилин до готовності, а заморожені трохи пізніше.
  • Під час варіння на плиті вода не повинна сильно кипіти, так як із-за цього м’ясо стане жорстким і не смачним.
  • Кращим вибором для бульйону стане молода свіжа курочка.
  • Слідуючи простим радам, молоді господині зможуть приготувати для своєї сім’ї смачний курячий суп з локшиною, фото якого можна побачити в статті. Блюдо відмінно втамовує голод, підходить для обіду і вечері. Для дитячого меню курячий супчик – відмінне рішення, особливо якщо вермішель у формі звірів.