Кукурудзяна мука вважається прекрасною основою для приготування хліба, коржів, пирогів, печива, млинців, оладок і іншої смакоти. Вироби з неї мають солодкуватий присмак і приємний жовтий відтінок. У сьогоднішньому матеріалі ви знайдете кілька цікавих рецептів з кукурудзяним борошном.
Мамалига
Це блюдо користується величезною популярністю у представників кавказьких народностей. Воно являє собою круто заварену, досить прісну кашу, відмінно поєднується з смаженою рибою, овочевим рагу, м’ясом або часниковим соусом. А деякі господині роблять більш густу мамалигу і використовують його замість хліба. Щоб самостійно відтворити цей рецепт з кукурудзяного борошна вам потрібно:
- 6 склянок питної води.
- 2 чашки кукурудзяного борошна дрібного помелу.
- 1 ч. л. кам’яної солі.
Воду наливають у товстостінний чавунний казанок і відправляють на плиту. Як тільки вона закипить, до неї додають сіль і кукурудзяну муку. Все це проварюють на самому маленькому вогні протягом тридцяти хвилин. У процесі теплової обробки необхідно періодично помішувати вміст казанка, щоб воно не взялося брижами. Готову мамалигу тут же викладають на дерев’яну дошку і настоюють близько чверті години.
