Смажена свинина на сковорідці – одне з найпростіших, але при цьому смачних, поживних і улюблених багатьма страв. У кулінарії існує велика кількість способів його приготування. У цій статті розберемо найпоширеніші і цікаві рецепти і зупинимося на загальних принципах, які допоможуть зробити м’ясо оригінальним і ароматним.
Особливості страви
Звичайно, смажена свинина на сковорідці вважається багатьма улюбленою стравою, з чим, звичайно, не погодяться дієтологи. Адже саме від такого термічного способу обробки м’яса вони всіляко переконують категорично відмовитися. В якості альтернативи, кажуть вони, можна готувати м’ясо в духовці або на пару.
Але іноді просто не встояти перед спокусою побалувати себе смаженою свининою на сковороді, нехай вона і буде шкідливою і не принесе особливої користі організму. Зате вийде дуже смачним, ніжним, з апетитною хрусткою скоринкою.
До того ж це досить універсальне блюдо. Смажена свинина на сковороді буде доречною і на святковому столі, і на повсякденному вечері. Готувати м’ясо зовсім нескладно, з цим впорається навіть починаюча господиня. Свинину можна віднести до примхливим видів м’яса, які вимагають якоїсь особливої попередньої підготовки або тривалого часу приготування. При цьому варіантів обсмажування її на сковороді досить багато, тут вже кожен вибирає той, який йому більше припаде до душі.
Комусь подобаються великі порційні шматки, в цьому випадку прийнято готувати стейки, а інші воліють дрібно порізане м’ясо, роблячи з свинини бефстроганов або жарке. Але повірте, будь-який рецепт свинини, смажені на сковороді, вийде швидким і простим. А це дуже важливо, враховуючи дефіцит часу в сучасному світі.
Подавати до столу свинину прийнято з самими різноманітними гарнірами. Серед найпопулярніших є картопля, зварений у різних варіаціях. Також свинина виходить смачною з відварним рисом, гречкою, макаронами, овочами. Деякі гурмани навіть готують це м’ясо з яблуками, ананасами або іншими фруктами.
