Це частування є одним з найпопулярніших страв європейської кухні. Багато вважають смажені гриби відмінним доповненням до повсякденного або святкового меню. Чудово підходять для смаження гливи, печериці, опеньки, білі гриби, маслюки, рижики. Смажені гриби подаються в якості холодної закуски, основного гарячого блюда або гарніру.
Відомо безліч способів приготування страви. Досвідченим майстрам відомі секрети створення з цього продукту справжніх кулінарних шедеврів. Як приготувати смажені гриби? Це питання часто задають молоді господині. Постараємося відповісти в нашій статті. Пропонуємо увазі читачів опис різних технологій приготування страви, а також поради фахівців.
Особливості рецептури
Будь рецепт смажених грибів містить загальну для всіх способів приготування продукту рекомендацію: перед початком процесу смаження необхідно попередньо проварити гриби до напівготовності (поки не утвориться скоринка) у воді (підсоленій). Потім продукт слід відкинути на друшляк. Смажені гриби готуються з овочами (цибулею, морквою, цукіні, цвітною капустою, картоплею), зі шкварками, запікають на грінках або в омлети або смажать у сухарях або в клярі. Традиційно страву подають під сметанним або томатним соусом, імбиром, часником і т. п.
