Солянка з грибами є смачним, густим, насиченим і ароматним стравою, яке одночасно можна вважати як першим, так і другим блюдом. Готують його по-особливому: спочатку готують всі наявні компоненти, потім їх з’єднують. Проте одного загального рецепту страви не існує. Як правило, солянка з грибами – це густий, ситний суп з овочів, зварений на основі лісових, сушених, свіжих або білих грибів. Крім цього, до них можна додавати різні сорти і штучно вирощених.
Підбір інгредієнтів
Щоб солянка з грибами вийшла як можна смачніше, для її приготування необхідно використовувати безліч різних продуктів – чим їх буде більше, тим краще. Основною умовою для страви є наявність кислуватого присмаку, який можна отримати, додаючи в солянку солоні або мариновані огірки, розсіл, лимон, маслини, оливки або мариновані гриби.
Досвідчені кухарі, готуючи ситна страва, віддають перевагу таким грибам, як грузді, печериці, лисички, опеньки або шампіньйони. Можна додавати й інші гриби, смак солянки від цього буде тільки насиченішим. Правильно приготованим вважається те блюдо, в якому присутній не один сорт, а кілька. Однак не варто забувати, що свіжі гриби попередньо повинні пройти термічну обробку.
