Сьомга запечена: рецепти та особливості приготування

Цю рибу, за оцінками дієтологів та інших спеціалістів, напевно, можна віднести до найбільш корисних білкових продуктів для організму людини. До того ж запечена сьомга готується дуже легко. З поставленим завданням впораються навіть початківці домашні кухарі. Існує кілька варіацій рецептури: сьомга, запечена у фользі, з сиром, з овочами, стейк. Про них розповімо в нашій сьогоднішній статті. Ну що, ви вже готові до кулінарного дійства? Тоді починаємо!

Але спочатку трохи про саму рибі

Salmo salar, благородний лосось, мешкає в Атлантичному океані і в пору нересту йде по річках європейської частини. А вчені-лінгвісти стверджують, що сьомга — це його назва, яке перейшло в російську з фінської мови. Атлантичний лосось і візуально, і за смаковими якостями від звичайного лосося практично не відрізняється. Ареал сьомги досить великий. Він поширюється по північній частині в Атлантичному океані, на західній – Північного Льодовитого. А в РФ доходить до річок Мурманського узбережжя, Білого, Балтійського морів. Нагул риби, як правило, здійснюється в море, а основними джерелами їжі служать зграйна риба і креветки. А ще сьомга штучно культивується.

Цікаве:  Минтай під маринадом: кілька простих рецептів приготування

Сьогодні в магазини і ресторани лосось благородний поставляється в основному з Фарерських островів, що знаходяться між Ісландією та Шотландією. В документах зазначається Atlantic Salmon, тобто лосось атлантичний. І вже продавець вирішує самостійно, що писати на цінниках: лосось або сьомга. До речі, є думки, що недобросовісні виробники чомусь підфарбовують м’якоть, але характерний колір філе лосося залежить від годівлі: чим більше креветок, тим він більш інтенсивний.