Що є ознакою хорошої такерии (так називається мексиканська «генделик», де подають коржі і ще всяку всячину)? Соус «Сальса», звичайно ж! Або ж має використовувати множинне число, і тоді потрібно сказати «соуси». Будь-яке пристойне мексиканське заклад з прийому їжі на північ від кордону, будь то тако-вантажівка або ресторан, запропонує все розмаїття рецептів соусу «Сальса» своїм відвідувачам: і «Сальса-верде», і червоний «Чилі-сальса», і улюблена багатьма свіжа помідорна (фреш), інакше відома як «Сальса-фреска».
А між тим цей продукт досить легко зробити самостійно. Грубо кажучи, вам просто потрібно нарізати свіжі помідори, чилі, цибулю, кінзу, додати трохи соку лайма і ввести в склад певні приправи. І використовувати соус як незамінний додаток для чіпсів тортилья або подати його з тостадами, тако або з біфштексом і пінто. У будь-якому випадку автентичні рецепти соусу «Сальса» не тільки не зіпсують страви, але і додадуть йому оригінальний, неповторний смак. Ну що, ви вже готові спробувати приготувати?
