Морепродукти – це їстівні мешканці підводних глибин, службовці прекрасним джерелом легкозасвоюваного білка. До них відносяться лангусти, омари, краби, кальмари, креветки, восьминоги і молюски. Всі вони відрізняються відмінними смаковими характеристиками та широко використовуються у світовій кулінарії. У сьогоднішній статті ми наведемо кілька цікавих рецептів страв з морепродуктів.
Класичне різотто
Це вишукане і дуже смачне блюдо було придумано італійськими кухарями. Воно являє собою надзвичайно вдалу комбінацію рису, мешканців підводних глибин і ароматних спецій і користується заслуженою популярністю у справжніх шанувальників середземноморської кухні. Для його приготування вам буде потрібно:
- 70 г кальмарів.
- 50 г відварених восьминогів.
- 125 г мідій.
- 100 г морських півників (вонголе).
- 60 г очищених креветок.
- 30 р міні-каракатиць.
- 100 г рису.
- 40 мл білого сухого вина.
- 50 г томатного соусу.
- Масло оливи, сіль, петрушка і рибний бульйон.
Перед тим як готувати морепродукти, їх обполіскують під краном і нарізають невеликими шматочками. Потім їх швидко обсмажують на розігрітому оливковому маслі, присипають рубаною зеленню і змішують з попередньо відвареним рисом. Буквально через три хвилини все це заливають вином і чекають випаровування алкоголю. Після цього в загальну сковорідку додають трохи рибного бульйону, сіль і томатний соус і недовго прогрівають на повільному вогні.
