У цій добірці поговоримо про начебто примітивному субпродукте, одержуваному при обробленні будь туші. Проте страви з свинячого мови можна вважати і самими справжніми делікатесами, і цілком звичайними стравами, звичними на всьому пострадянському просторі. Готували їх, до речі, ще в кінці минулого століття, практично на будь-яке зі свят, так як, завдяки найніжнішої структурі, приємного аромату і смаку, даний субпродукт подобався (та й зараз подобається абсолютно всім домашнім і гостям. Крім того, страви з свинячого мови (фото дивіться у наданій нижче рецептурою), містять знатне кількість вітамінів і протеїнів, зовсім небагато жиру, що робить їх справжньою знахідкою для людей, які займаються своєю фігурою.
Що будемо готувати?
Та практично все: і перше, і друге, і закуску. Багато людей помиляються, коли думають, що з мови можна виліпити мало частувань. Правильно оброблений субпродукт без всяких проблем може стати персональним стравою, так компонентом для страв (страви, закуски). Головне – знати секрети і хитрості кулінарної кухні. Наприклад, не варто відразу очищати субпродукт від пленочки, щоб не пошкодити текстуру. А варити мову необхідно без додавання солі (класти спеції/сіль/перець треба тільки в самому фіналі готування). Особливий аромат з присмаком і післясмаком подарують страв з свинячого мови такого роду інгредієнти, як селера (корінь), морква з цибулею і лавровим листом. Знаючи, як смачно і правильно приготувати мову, ви отримаєте, безсумнівно, схвалення і похвалу від гостей і близьких. Також дуже смачні салати з даними субпродуктом, і перші, і другі страви: суп і рулет, запіканка, наприклад. А прості рецепти страв з свинячого мови здивують усіх присутніх за столом своїм втіленням у вигляді смачних і ніжних страв. А ви преисполнитесь гордістю за своє кулінарне мистецтво.
